Ensalada Picante y Ácida de Caracolas (Golbaengi Muchim)
¡Recupera tu apetito este verano con una Ensalada de Caracolas Refrescante y Picante!
¿El calor del verano te ha quitado el apetito? ¡Tenemos la solución perfecta! Este plato, con su equilibrio entre picante y ácido, es ideal para despertar tus papilas gustativas. La ensalada de caracolas es un clásico infalible. ¡Recupera tu gusto por la comida con esta deliciosa receta!
Ingredientes Principales- 1 lata de caracolas (escurridas)
- 1 pepino (cortado por la mitad, sin semillas y en rodajas finas)
- 1/2 cebolla (en juliana fina)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Pasta (opcional, para añadir textura masticable)
Aderezo Picante y Ácido- 3 cucharadas de líquido de la lata de caracolas (¡para dar umami!)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre (¡la clave de la acidez!)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de líquido de la lata de caracolas (¡para dar umami!)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre (¡la clave de la acidez!)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre el líquido de la lata de caracolas. Enjuaga ligeramente las caracolas bajo agua corriente. Córtalas en tres trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado pequeñas para no perder su agradable textura masticable.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo picante y ácido que define este plato. En un bol, combina 3 cucharadas del líquido de la lata de caracolas, 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos. ¡Esta es la proporción áurea para un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante!
Step 3
Lava y corta en juliana fina el pepino y la cebolla. Añade el pepino y la cebolla cortados al bol con las caracolas preparadas. Vierte el aderezo sobre los ingredientes. Mezcla suavemente con las manos, masajeando los ingredientes para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Termina con un chorrito de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez, y mezcla de nuevo suavemente.
Step 4
Si vas a añadir pasta, pon a hervir agua en una olla con una pizca de sal. Añade la pasta y cocina durante unos 7 minutos hasta que esté al dente. Una vez cocida, enjuaga la pasta bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrela bien. ¡La textura masticable de la pasta combina fantásticamente con la ensalada de caracolas!
Step 5
Sirve la ensalada de caracolas preparada de forma atractiva en un plato. Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para añadir sabor y textura a nuez. ¡Tu deliciosa ensalada de caracolas picante y ácida, perfecta para reavivar tu apetito, está lista! Es fantástica como guarnición o como aperitivo.
