Ensalada Picante de Tallos de Ajo en Salsa Gochujang
¡Una Deliciosa Receta de Tallos de Ajo Marinados en Gochujang! Aprende a preparar este sabroso y sencillo plato de temporada.
Hemos preparado una deliciosa ensalada de tallos de ajo marinados en una sabrosa salsa gochujang, que ofrece una textura crujiente y un aroma picante. Esta receta utiliza ingredientes sencillos para crear un plato de acompañamiento impresionante.
Ingredientes Principales- 250g de tallos de ajo
- 1 cucharada de vinagre (para lavar los tallos de ajo)
- 1/2 cucharada de sal (para escaldar)
Primera Condimentación (Pre-marinado)- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (para el recubrimiento inicial)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (para el recubrimiento inicial)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los tallos de ajo es muy sencillo. Si las puntas están ligeramente marchitas, simplemente recorta los extremos secos y deshilachados. No necesitas cortar demasiado.
Step 2
Corta los tallos de ajo preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Si son demasiado cortos, pueden ser incómodos de comer, y si son demasiado largos, el aderezo podría no penetrar bien.
Step 3
Como se muestra en la foto, las vainas de semillas abultadas son nutritivas, así que inclúyelas al cortar. Descarta las hojas secas y parecidas al papel, ya que pueden ser duras o tener una textura desagradable.
Step 4
Enjuaga los tallos de ajo limpios en agua 2-3 veces. Luego, sumérgelos en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos para ayudar a eliminar cualquier residuo de pesticidas. Después, enjuágalos a fondo y escúrrelos bien en un colador.
Step 5
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición viva con 1/2 cucharada de sal. Añadir sal al escaldar ayuda a mantener el color verde vibrante de los tallos de ajo y mejora su textura crujiente.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tallos de ajo preparados y escáldalos solo durante 1-2 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor y la frescura de los tallos, por lo que es crucial verificar el punto de cocción y ajustar el tiempo en consecuencia. Escaldar en exceso los volverá blandos.
Step 7
Sin enjuagar los tallos de ajo escaldados, colócalos en un bol. Añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Pre-sazonar con hojuelas de chile de esta manera ayuda a absorber la humedad que liberan los tallos, evitando que la salsa quede aguada y asegurando que se adhiera bien.
Step 8
Ahora, preparemos la deliciosa salsa principal. En un bol aparte, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de maíz. Mézclalos bien. El sirope de maíz añade un bonito brillo y ayuda a equilibrar la dulzura.
Step 9
Añade la salsa principal preparada a los tallos de ajo pre-sazonados con hojuelas de chile. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que la salsa cubra cada trozo de tallo de ajo. Una mezcla completa es clave para una distribución uniforme del sabor.
Step 10
Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para terminar. Estos añaden un maravilloso aroma a nuez y sabor al plato.
Step 11
Esta ensalada de tallos de ajo con gochujang ofrece un delicioso toque picante del ajo y un sabor agridulce perfectamente equilibrado. ¡Es un acompañamiento excepcional que sin duda abrirá tu apetito, y es sorprendentemente fácil de preparar!
