Ensalada Picante de Rábano Dongchimi
(Acompañamiento) ¡Deliciosa Ensalada Picante de Rábano!
¿Tienes rábanos de dongchimi sobrantes de hacer kimchi? Aunque son deliciosos por sí solos, a veces te apetece algo diferente. ¡No los tires! En su lugar, transfórmalos en un acompañamiento vibrante y sabroso. Este plato ofrece un sabor único, distinto de los rábanos sazonados habituales (musaengchae), y es increíblemente satisfactorio. La textura crujiente y la esencia sabrosa única del dongchimi hacen de este plato un manjar delicioso.
Ingredientes Principales- 3-4 rábanos de dongchimi
- Un poco de la parte blanca del cebollino
Sazonado- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los rábanos de dongchimi para tu deliciosa ensalada. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Corta los rábanos de dongchimi en juliana, un poco más gruesa de lo que harías para una ensalada picante de rábano estándar (musaengchae). Remoja los rábanos cortados en juliana en agua fría durante unos 10-15 minutos para eliminar parte de la salinidad de la salmuera de dongchimi. (Ajusta el tiempo de remojo según lo salado que esté tu dongchimi.)
Step 3
Coloca los rábanos cortados en juliana en una bolsa de malla fina, una bolsita de té reutilizable o una gasa. Exprime la mayor cantidad de agua posible. Cuanto más seco esté el rábano, más crujiente será la textura final.
Step 4
Pica finamente solo las partes blancas del cebollino.
Step 5
En un bol con los rábanos escurridos, añade el cebollino picado, el ajo picado y todos los demás ingredientes del sazonado (gochugaru, azúcar). Consejo: Es mejor añadir el aceite de sésamo hacia el final, después de haber empezado a mezclar, para obtener la máxima fragancia y sabor.
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que el sazonado se distribuya uniformemente por todo el rábano. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el rábano se ablande.
Step 7
Esta ensalada de rábano dongchimi terminada ofrece una alternativa deliciosa a los rábanos sazonados normales. Las refrescantes notas sabrosas características del dongchimi, combinadas con su textura crujiente, crean un acompañamiento verdaderamente especial. ¡Es perfecta con arroz o como un ligero acompañamiento para bebidas!
