Ensalada Picante de Pepino y Pimiento Coreano (Oi Gochu Muchim)
¡Receta de Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Pepino y Pimiento Coreano! ¡Perfecta para abrir el apetito!
¡Prepare una ensalada fresca, dulce y ácida utilizando pepino coreano (oibaeng-i) y pimientos picantes (oi gochu)! Es fácil de hacer y su sabor refrescante estimulará su paladar, complementando perfectamente cualquier comida. La armonía entre las verduras frescas y crujientes y el aderezo vibrante, dulce y picante es excepcional.
Ingredientes Principales- 2-3 pepinos coreanos (Gasi Oi)
- 4-5 pimientos picantes coreanos (Oi Gochu)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para salar los pepinos)
Aderezo- 1-1.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharaditas de vinagre de manzana concentrado 2x
- 1 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz)
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal o salsa de soja (al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1-1.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharaditas de vinagre de manzana concentrado 2x
- 1 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz)
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal o salsa de soja (al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, frote suavemente los pepinos coreanos (Gasi Oi) con un estropajo suave para limpiar la piel. Séquelos y córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, no demasiado finas.
Step 2
Añada 1 cucharadita de sal gruesa a los pepinos en rodajas y mezcle bien. Déjelos reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden ligeramente. Este proceso extrae el exceso de humedad, mejorando su crujido. Enjuague los pepinos salados ligeramente bajo agua fría y exprima suavemente el exceso de agua.
Step 3
Lave bien los pimientos picantes coreanos (Oi Gochu), séquelos y córtelos en trozos de aproximadamente 1 cm de largo. Puede quitar las semillas si lo prefiere.
Step 4
Ahora, combine todos los ingredientes del aderezo en un bol para crear un aderezo delicioso. Mezcle las hojuelas de pimiento rojo, el ajo picado, el vinagre de manzana, el oligodang, el azúcar, la sal (o salsa de soja) y las semillas de sésamo tostadas hasta que estén bien combinados. *¡Siéntase libre de ajustar la acidez y el dulzor del aderezo a su gusto personal! Pruebe y añada más sal si es necesario.
Step 5
Coloque los pepinos salados y escurridos en un bol para mezclar.
Step 6
Añada los pimientos picantes coreanos cortados al bol con los pepinos.
Step 7
Vierta el aderezo preparado de manera uniforme sobre los pepinos y los pimientos picantes.
Step 8
Mezcle suavemente todo hasta que el aderezo esté bien distribuido y cubra las verduras. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar los ingredientes. ¡Su refrescante y deliciosa ensalada de pepino y pimiento picante está lista para disfrutar!
