Ensalada Picante de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Plato Coreano Fácil: Prepara una Deliciosa Ensalada Picante de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Un plato coreano básico, esta ensalada de brotes de soja sazonada (Kongnamul Muchim) captura perfectamente una textura crujiente mientras elimina cualquier olor desagradable. ¡Disfruta de esta sabrosa y fácil versión picante!
Ingredientes Principales- 250g de brotes de soja
- 1/3 de la parte blanca de un puerro
Para Escaldar los Brotes de Soja- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Aderezo- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharaditas de sal (o ajustar al gusto)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Aderezo- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharaditas de sal (o ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la parte blanca del puerro. Esto añadirá un sutil sabor aromático a los brotes de soja.
Step 2
Preparar los brotes de soja es simple. Retira las cáscaras sueltas de las cabezas de los brotes. Las colas son ricas en asparagina, por lo que es mejor dejarlas intactas. Enjuaga los brotes de soja suavemente bajo agua corriente 2-3 veces para asegurarte de que estén limpios. ¡Tu preparación está lista!
Step 3
Ahora, escaldemos los brotes de soja. En una olla, vierte aproximadamente 1 taza (200ml) de agua. Agrega 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite vegetal. Este paso ayuda a que los brotes de soja se mantengan crujientes y evita olores desagradables. Añade los brotes de soja preparados, tapa la olla y cocina a fuego alto durante unos 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Después de escaldar durante 3 minutos, ¡resiste la tentación de abrir la tapa inmediatamente! Dejarlos reposar al vapor durante 30 segundos a 1 minuto adicional es un paso crucial. Este período de reposo permite que el calor se distribuya uniformemente, asegurando la máxima frescura en todos los brotes.
Step 5
Escurre rápidamente los brotes de soja escaldados y enjuágalos una vez bajo agua fría corriente. Este enfriamiento rápido ayuda a mantener su textura crujiente. Luego, transfiérelos a un colador y déjalos escurrir completamente. Escurrir bien el agua es clave para que los aderezos se adhieran bien.
Step 6
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol grande. Agrega los puerros picados que preparaste anteriormente.
Step 7
Es hora de añadir el delicioso aderezo. Combina 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 3 cucharaditas de sal. (Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto después de probar).
Step 8
Mezcla suavemente todos los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastar los brotes de soja. Revolverlos con las manos asegura que el aderezo se distribuya uniformemente para obtener el mejor sabor. Y ahí lo tienes: ¡tus sabrosos brotes de soja picantes sazonados están listos! Disfruta de este delicioso acompañamiento con tus comidas favoritas.
