Ensalada Picante, Ácida y Dulce de Caracolas Marinas y Fideos
El Secreto para el Mejor Aliño de Caracolas Marinas, Receta Fácil de Caracolas y Fideos
¡Esta receta garantiza una armonía perfecta de sabores picantes, ácidos y dulces que impresionará a todos! Disfrute de esta deliciosa ensalada de caracolas marinas y fideos en casa, perfecta como tentempié nocturno o como una comida única. Solía pedir este plato junto con el pollo frito, ¡pero es una pena que ya no sea un elemento común del menú! Pero no se preocupe. ¡Hacerlo usted mismo le permite usar abundantes ingredientes frescos y ajustar los condimentos a su gusto, lo cual es una gran ventaja! ¡Empecemos hoy mismo a preparar una deliciosa ensalada de caracolas marinas y fideos!
Ingredientes Principales
- 3 latas de caracolas marinas enlatadas (aprox. 425g cada una), escurridas
- 1 pepino
- 2 puñados de abadejo seco deshebrado (aprox. 30g)
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta o cebolla de verdeo
- Fideos Somen (fideos finos de trigo), según sea necesario
Aliño para Ensalada de Caracolas Marinas
- 3.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 10 cucharadas de vinagre (ajustar acidez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 10 cucharadas de vinagre (ajustar acidez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el abadejo seco deshebrado. Enjuáguelo brevemente bajo agua corriente y luego exprima la mayor cantidad de humedad posible con las manos. Este paso ablanda el abadejo, permitiendo que absorba mejor el aliño y haciéndolo más tierno y sabroso.
Step 2
¡Hora de preparar las verduras! Lave el pepino y córtelo en rodajas finas en ángulo (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Corte la zanahoria en juliana fina de forma similar. Corte también la cebolla en juliana fina; esto ayuda a suavizar su sabor picante.
Step 3
Escurra bien las caracolas marinas enlatadas y córtelas en 2-3 trozos cada una si son grandes. Cortarlas asegura que sean más fáciles de comer y mezclar con los demás ingredientes. Evite cortarlas demasiado pequeñas, para que aún pueda disfrutar de su textura masticable.
Step 4
¡La clave de una deliciosa ensalada de caracolas marinas es el aliño! Para un toque extra ácido, agregue más vinagre, y si prefiere que pique más, ajuste la cantidad de gochugaru o use un gochujang más picante. En un bol, combine el gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, sirope de maíz, azúcar, vinagre, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcle bien hasta que estén combinados.
Step 5
Agregue las caracolas marinas preparadas, las verduras y el abadejo seco escurrido al aliño. Mezcle suavemente todo con las manos (es mejor usar guantes). Comience con aproximadamente tres cuartas partes del aliño y agregue más según sea necesario, probando mientras lo hace. Ajuste el dulzor, la acidez y el punto de sal a su gusto.
Step 6
Prepare los fideos Somen. Cocínelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuague los fideos cocidos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y evitar que se peguen. Escúrralos bien y luego enróllelos en porciones ordenadas en un plato de servir.
Step 7
¡Su deliciosa ensalada de caracolas marinas y fideos está lista para disfrutar! Cubra generosamente el plato de fideos Somen con la ensalada de caracolas marinas mezclada. ¡La irresistible combinación de sabores picantes, ácidos y dulces sin duda despertará su apetito! Prepare una gran cantidad para compartir con su familia y amigos para una comida deliciosa.
