Ensalada Personalizada para la Salud Intestinal
Ensalada Amor Intestino (NO51)
Para mantener mi salud, practico comer ensaladas en una o dos comidas al día. Esta ensalada en particular es una creación que utiliza ingredientes que ya tenía en casa y que mi intestino adora. Históricamente, las semillas de cáñamo se han conocido por sus beneficios para la salud intestinal e incluso se usaban en la medicina tradicional coreana. El aderezo, a base de semillas de cáñamo, obtiene su dulzura de la piña en lugar de azúcar. Los carbohidratos se mantienen al mínimo con la batata, y las proteínas provienen de los camarones, logrando un equilibrio nutricional. Esta ensalada está repleta de nutrición y salud para una comida satisfactoria. ^^
Ingredientes Principales- 30g de camarones pelados y limpios
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina (cheongju)
- 1/2 batata mediana
- 1 pepino
- 1/3 zanahoria
- 5 aceitunas sin hueso
- 10 piñones
- 1/2 aguacate
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 150g de piña (fresca o enlatada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta negra gruesa
- 5 granos de pimienta rosa
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite MCT
- 1-2 cucharadas de sirope de arce (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 150g de piña (fresca o enlatada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta negra gruesa
- 5 granos de pimienta rosa
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite MCT
- 1-2 cucharadas de sirope de arce (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los camarones preparados.
Step 2
En una olla pequeña, combina 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de vino de cocina (cheongju). Agrega los camarones y cocina por aproximadamente 2-3 minutos hasta que cambien de color a opaco.
Step 3
Escurre bien los camarones cocidos usando un colador.
Step 4
Lava el pepino y la zanahoria. Córtalos en juliana fina y delgada. Si usas un cuchillo normal, esfuérzate por hacer los cortes lo más finos posible.
Step 5
Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en cubos de tamaño bocado.
Step 6
Para el limón, retira con cuidado la pulpa de los gajos o exprime el jugo. Asegúrate de quitar las semillas. ^^
Step 7
En una licuadora, combina la piña, las semillas de cáñamo (hemp seeds), el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta negra gruesa, el aceite de oliva y el aceite MCT. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Step 8
Verifica que el aderezo se haya licuado hasta obtener una consistencia suave. ^^
Step 9
Ajusta el dulzor agregando 1-2 cucharadas de sirope de arce a tu gusto. Mezcla bien y vierte en un recipiente para aderezos. (Hemos utilizado la dulzura natural de la piña, pero puedes ajustar la cantidad de sirope de arce o añadir una pequeña cantidad de edulcorante alternativo si deseas más dulzor.) – Opcional
Step 10
Saltea ligeramente las zanahorias en juliana en una sartén con una mínima cantidad de aceite de oliva. Este proceso ayuda a aumentar la absorción de caroteno de las zanahorias, maximizando sus beneficios nutricionales.
Step 11
Coloca la batata en cubos en una olla con solo un poco de agua (aproximadamente 2-3 cucharadas). Tapa y cocina al vapor o cocina suavemente hasta que esté ligeramente tierna, con cuidado de no hacerla demasiado blanda.
Step 12
Prepara un plato para servir y organiza los ingredientes de manera atractiva, intercalando la zanahoria, el pepino, el aguacate, las aceitunas y los piñones para una presentación visualmente agradable.
Step 13
Finalmente, decora con granos de pimienta rosa para dar un toque de color y sabor. (Opcional)
Step 14
Sirve la ensalada junto con el aderezo preparado aparte.
Step 15
¡Aquí tienes otra variación de presentación! Esta incluye cebolla cortada en juliana fina añadida a la mezcla. Siéntete libre de ser creativo con tus ingredientes. ^^
