Ensalada Nutritiva de Verduras Kochia con Aderezo de Pasta de Soja (Doenjang)
Delicadeza de Primavera: ¡Refresca tu Apetito con Ensalada Aromática de Verduras Kochia!
Presentamos una deliciosa ensalada de verduras Kochia (también conocida como ciprés de verano) repleta de ácidos grasos Omega-3, vitaminas, minerales y fibra dietética. Es beneficiosa para la salud ósea, la prevención de enfermedades cardiovasculares y el manejo de la diabetes. Este es un plato de acompañamiento saludable, perfecto para cuando te falta apetito en primavera.
Ingredientes Principales- Verduras Kochia Frescas (Bireum Namul) 450g
- Sal para escaldar 1 cucharadita
Ingredientes para el Aderezo- Pasta de Soja (Doenjang) 1.5 cucharadas (ajustar si usas doenjang casero)
- Ajo Picado 1 cucharadita
- Aceite de Sésamo 1.5 cucharadas
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 cucharada (cantidad generosa)
- Pasta de Soja (Doenjang) 1.5 cucharadas (ajustar si usas doenjang casero)
- Ajo Picado 1 cucharadita
- Aceite de Sésamo 1.5 cucharadas
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 cucharada (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cuidadosamente las verduras Kochia. Si los tallos parecen demasiado duros, recorta los extremos leñosos o las partes fibrosas. Usar verduras frescas y tiernas es clave para un resultado delicioso.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que hierva, agrega 1 cucharadita de sal al agua. Escaldar las verduras con sal ayuda a que conserven su color verde vibrante y una textura crujiente.
Step 3
Agrega las verduras Kochia preparadas al agua hirviendo y escáldalas durante solo 30 segundos. ¡Cocinar demasiado puede hacer que las verduras se ablanden y disminuir sus nutrientes, por lo que el tiempo es crucial!
Step 4
Inmediatamente retira las verduras Kochia escaldadas del agua caliente y sumérgelas en agua fría para que se enfríen. Luego, enjuaga suavemente las verduras bajo agua fría corriente, agitándolas ligeramente dos o tres veces. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor o impureza residual y también detiene el proceso de cocción.
Step 5
Exprime suavemente el exceso de agua de las verduras Kochia lavadas con las manos. Demasiada agua puede diluir el aderezo. Corta las verduras en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. En un bol para mezclar, combina la pasta de soja, el ajo picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo junto con las verduras, asegurándote de que el aderezo se distribuya de manera uniforme. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede romper las delicadas verduras.
Step 6
¡Listo! Tu deliciosa Ensalada de Verduras Kochia con aderezo de pasta de soja está lista. El sabroso y ligeramente salado doenjang complementa perfectamente el sabor fresco y herbáceo de las verduras, creando un plato verdaderamente delicioso. ¡Disfrútalo con tu arroz!
