Ensalada Nutritiva de Quinoa y Pechuga de Pollo
Una Deliciosa Receta de Ensalada de Quinoa y Pollo, Tan Buena Como para Vender
Esta receta de ensalada, recomendada por una amiga, está repleta de diversos superalimentos y tiene un sabor increíblemente delicioso. Es una opción de comida saludable y satisfactoria.
Ingredientes Principales- Quinoa: 30g (aproximadamente media cucharada sopera para un tazón de arroz)
- Pechugas de Pollo (filetes): 2 unidades
- Hojas de Albahaca Fresca (opcional)
- Mezcla de Lechugas Variadas (al gusto)
- Pepino: 1/2
- Semillas de Chía: 1 cucharada
- Semillas de Girasol: 1 cucharada
- Almendras Laminadas: 1 cucharada
- Arándanos Deshidratados (Cranberries): 1 cucharada
- Semillas de Cáñamo (Hemp Seeds): 1 cucharada
- Piñones: 1 cucharada
- Higos Deshidratados: 2
- Bayas de Goji Deshidratadas: 1 cucharadita
- Queso Parmesano (para decorar)
Aderezo Refrescante para Ensalada- Jugo de Limón Fresco: 1 cucharada
- Vinagre Balsámico: 1 cucharada
- Aceite de Oliva Virgen Extra: 1 cucharada
- Tomates Secos Semi-Deshidratados: 3 cucharadas (picados)
- Aceite de Tomates Secos Semi-Deshidratados (opcional)
- Jugo de Limón Fresco: 1 cucharada
- Vinagre Balsámico: 1 cucharada
- Aceite de Oliva Virgen Extra: 1 cucharada
- Tomates Secos Semi-Deshidratados: 3 cucharadas (picados)
- Aceite de Tomates Secos Semi-Deshidratados (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la quinoa. En una olla con agua hirviendo, agrega aproximadamente media cucharada sopera (30g) de quinoa y cocina durante 5 minutos. Escurre bien la quinoa cocida en un colador. Por separado, hierve las dos pechugas de pollo, luego desmenúzalas siguiendo la fibra. Preparar la quinoa y el pollo con antelación hará que montar la ensalada sea mucho más fácil.
Step 2
Lava y corta medio pepino en trozos del tamaño de un bocado (en medias lunas o cubos). Lava tus lechugas mixtas y sécalas. Si tienes hojas de albahaca fresca, prepáralas también. La albahaca añade un sabor maravilloso, pero la ensalada seguirá estando deliciosa sin ella. Usar una variedad de lechugas realzará el color y la textura.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo para ensalada! En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añade 3 cucharadas de tomates secos semi-deshidratados finamente picados. Si tienes el aceite de los tomates secos, agregar aproximadamente 1/2 cucharadita realzará aún más el sabor. Mezcla estos ingredientes con un tenedor o batidor hasta que estén emulsionados. Tendrás un aderezo refrescante y lleno de sabor.
Step 4
Prepara las nueces, semillas y frutos secos que añadirán un toque crujiente y masticable a tu ensalada. En un tazón grande para mezclar, agrega 1 cucharada de cada uno de los siguientes: semillas de chía, semillas de girasol, almendras laminadas, arándanos deshidratados, semillas de cáñamo y piñones. Pica los dos higos deshidratados en trozos del tamaño adecuado y añádelos junto con 1 cucharadita de bayas de goji deshidratadas. La combinación de estos diversos ingredientes creará una ensalada maravillosamente rica.
Step 5
Combina todos los ingredientes preparados en un tazón grande para mezclar. Agrega el pollo desmenuzado, el pepino cortado, las lechugas mixtas y la mezcla de nueces, semillas y frutos secos. Rocía el aderezo preparado uniformemente sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que puede aplastar las lechugas. Transfiere la ensalada terminada a un plato de servir y espolvorea con queso parmesano para obtener una hermosa Ensalada de Quinoa y Pechuga de Pollo. ¡Disfruta de tu comida saludable y deliciosa!
