Ensalada Mixta de Verduras para Envueltos (Geotjeori): ¡Frescura y Salud en Cada Bocado!
Receta de Ensalada Fresca de Verduras Mixtas para Envueltos (Geotjeori)
Las verduras para envolver son un acompañamiento esencial al disfrutar de barbacoa coreana o ssam-bap (arroz envuelto en hojas verdes). ¡En lugar de usar un solo tipo de verdura, ¿por qué no crear una ensalada vibrante y deliciosa al estilo coreano con una mezcla de diversas verduras para envolver? Este “Geotjeori” (ensalada fresca estilo kimchi) ofrece una deliciosa combinación de texturas y una amplia gama de nutrientes, lo que la convierte en una opción saludable y sabrosa. ¡Realce sus comidas con esta refrescante ensalada!
Ingredientes Principales- 200g de Verduras Mixtas para Envueltos (por ejemplo, lechuga, hojas de perilla, romana, bok choy tierna, ¡mezcle sus favoritas!)
- 1/3 Cebolla (cortada finamente en juliana)
Aderezo Sabroso- 3 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, para dar color y un toque picante suave)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (a base de anchoas, para el umami)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (a base de atún, para un sabor profundo)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela, para un dulzor y acidez sutiles)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (para un acabado a nuez)
- 1 cucharada de Cebolleta Finamente Picada (para una nota refrescante)
- 1 cucharada de Ajo Finamente Picado (para un aroma penetrante)
- 3 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, para dar color y un toque picante suave)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (a base de anchoas, para el umami)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (a base de atún, para un sabor profundo)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela, para un dulzor y acidez sutiles)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (para un acabado a nuez)
- 1 cucharada de Cebolleta Finamente Picada (para una nota refrescante)
- 1 cucharada de Ajo Finamente Picado (para un aroma penetrante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave suavemente las verduras mixtas para envolver bajo agua corriente para asegurarse de que estén limpias y libres de suciedad. Un enjuague exhaustivo es clave para una ensalada crujiente. Después de lavar, escúrralas bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo, por lo que es importante eliminar la mayor cantidad posible.
Step 2
Una vez que las verduras estén escurridas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir la satisfacción al masticar, así que apunte a trozos que sean fáciles de comer de un solo bocado. Las hojas más grandes, como las de perilla, a menudo se pueden dejar enteras.
Step 3
Pele y lave la cebolla, luego córtela finamente en juliana. Las cebollas cortadas finamente se mezclan perfectamente con los otros ingredientes, ofreciendo un sabor más suave. Si prefiere un sabor a cebolla menos penetrante, puede remojar las rodillas en agua fría durante unos minutos antes de usarlas.
Step 4
Pique finamente la cebolleta. Después de lavarla, recorte la parte de la raíz y píquela muy finamente. La cebolleta picada finamente se integra bien en el aderezo sin aglomerarse, añadiendo una frescura agradable.
Step 5
En un bol grande para mezclar, combine todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de pescado de anchoa, salsa de pescado de atún, maesil cheong, oligodang, cebolleta picada y ajo picado. Mézclelos a fondo para crear un aderezo bien combinado. Pruebe el aderezo y ajuste los condimentos si es necesario, según su preferencia.
Step 6
Ahora, agregue las verduras para envolver cortadas y la cebolla en juliana al bol con el aderezo. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra todas las verduras de manera uniforme. Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. ¡Su deliciosa Ensalada Mixta de Verduras Geotjeori está lista! Se disfruta mejor de inmediato, pero también puede dejarla reposar un rato para que los sabores se mezclen aún más.
