Ensalada Mediterránea Saludable y Deliciosa con Garbanzos
Receta de una Ensalada Mediterránea Refinada con Garbanzos y Penne, Llena de Nutrientes
Aunque los garbanzos, conocidos como superalimentos, no son el ingrediente principal en esta ensalada mediterránea, desempeñan un papel secundario maravillosamente satisfactorio. Cada ingrediente resalta su carácter único, pero se armonizan a la perfección. De todas las ensaladas que he preparado, ¡esta destaca como una creación verdaderamente memorable y deliciosa!
Ingredientes de la Ensalada- 50g Garbanzos
- 50g Pasta penne
- 20g Verduras baby
- Tomates cherry
- Queso Bocconcini
- Queso Grana Padano
- Limón
- Aceite de oliva
- Pesto de albahaca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los garbanzos, que añadirán una textura sustanciosa a tu ensalada. Los garbanzos requieren un tiempo considerable de remojo, por lo que se recomienda encarecidamente dejarlos en remojo durante la noche en agua fría. Enjuágalos bien antes de hervirlos hasta que estén tiernos.
Step 2
Cocina la pasta penne según la porción deseada. Yo usé unos 50g para una sola porción, pero siéntete libre de ajustar la cantidad. Es mejor cocinar la penne uno o dos minutos menos de lo indicado en el paquete para obtener una textura al dente perfecta.
Step 3
Lava bien las verduras baby bajo agua corriente y sécalas. Coloca todos tus ingredientes preparados en un plato o bol grande para servir. Estoy montando una porción individual aquí, pero esta receta se puede escalar fácilmente para más personas.
Step 4
Añade los garbanzos cocidos y la penne a tu bol de ensalada. Luego, agrega los tomates cherry cortados por la mitad y una generosa cucharada de pesto de albahaca. Mezcla suavemente todo para asegurar que el pesto cubra uniformemente todos los ingredientes, creando una base sabrosa.
Step 5
A continuación, coloca artísticamente las verduras baby frescas sobre la pasta y los garbanzos cubiertos de pesto. Decora la ensalada con bolitas de queso Bocconcini, distribuyéndolas uniformemente para un contraste cremoso.
Step 6
Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra. Esto no solo mejora el perfil general de sabor, sino que también le da a la ensalada un brillo hermoso y apetitoso.
Step 7
Termina rallando una buena cantidad de queso Grana Padano por encima, como si fuera nieve. Su sabor intenso y a nuez añade un delicioso toque de umami.
Step 8
Para un toque final de frescura, exprime el jugo de un limón fresco sobre la ensalada. Las notas cítricas brillantes cortarán la riqueza y dejarán tu paladar sintiéndose refrescado. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada mediterránea!
