Ensalada Fría Refrescante de Pepino y Palitos de Cangrejo
¡Recupera tu Apetito en Verano con Esta Deliciosa y Fácil Ensalada de Pepino y Palitos de Cangrejo! (Incluye Receta de Aderezo de Mostaza)
Con el calor que se acerca, empezamos a desear comidas frescas, picantes y agridulces. Los pepinos frescos que vi en el mercado me inspiraron a preparar esta deliciosa ensalada de verano. Los pepinos están en su mejor momento en esta temporada, ¡haciendo que cualquier plato con ellos sea sabroso! Esta ensalada ligera y colorida, con la tierna textura de los palitos de cangrejo y el crujido de las verduras frescas, es perfecta para despertar el apetito.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 4 palitos de cangrejo (surimi)
- 1/4 pimiento morrón (de cualquier color o una mezcla)
- 1/2 cebolla
- 4 tomates cherry
Aderezo Picante de Mostaza- 1 cucharada de mostaza preparada (como pasta de mostaza japonesa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de sal
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 1 cucharada de extracto de ciruela (opcional, para dulzor y profundidad extra)
- 1 cucharada de mostaza preparada (como pasta de mostaza japonesa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de sal
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 1 cucharada de extracto de ciruela (opcional, para dulzor y profundidad extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras que vas a usar para la ensalada. ¡No dudes en añadir otras verduras crujientes que tengas a mano, esta receta es muy flexible! Prepararlas en trozos del tamaño de un bocado hará que el montaje sea mucho más sencillo.
Step 2
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo a lo largo con las manos. Evita desmenuzarlos demasiado fino; busca hebras ligeramente más gruesas para mantener una textura agradable.
Step 3
Para suavizar su sabor picante, corta la media cebolla en juliana fina. Sumerge estas tiras en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso eliminará el sabor fuerte y mantendrá la cebolla deliciosamente crujiente.
Step 4
Para añadir un toque vibrante de color, usa aproximadamente 1/4 de pimiento morrón. Retira las semillas y la membrana, luego córtalo en tiras finas que combinen con las otras verduras.
Step 5
Si tienes zanahoria, córtala en juliana lo más fina posible. Esto añade otra capa de color y un crujido satisfactorio a la ensalada.
Step 6
Corta los extremos del pepino, ya que a veces pueden ser amargos. Luego, corta el pepino en cuatro trozos iguales a lo largo.
Step 7
Para evitar que la ensalada se vuelva aguada, es mejor quitar la parte central con semillas del pepino. Puedes hacerlo haciendo cortes en el interior con un tenedor y raspando las semillas, o simplemente cortando el pepino por la mitad a lo largo y luego retirando las semillas.
Step 8
Una vez retiradas las semillas, corta el pepino en tiras finas (juliana), de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 9
¡Ya todas tus verduras para la ensalada están preparadas y listas! Parece una mezcla hermosa y colorida.
Step 10
Ahora, preparemos la estrella del plato: ¡el aderezo picante de mostaza! En un bol pequeño, combina la mostaza preparada, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la sal, el jarabe de maíz (o miel) y el extracto de ciruela (si lo usas). Bate todo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Step 11
Y aquí lo tienes: todos los ingredientes y el aderezo están listos. ¡Es hora de unirlo todo en un plato delicioso!
Step 12
En un bol grande, combina el pepino preparado, los palitos de cangrejo, la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria y cualquier otra verdura que estés usando. Vierte el aderezo de mostaza sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo para que se cubra de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden.
Step 13
Prueba la ensalada y ajusta la sazón según sea necesario. Si el sabor de la mostaza es muy fuerte, añade un poco más de azúcar o extracto de ciruela. Si prefieres más dulce, añade un poco más de azúcar. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y sabor adicional.
Step 14
Añade los tomates cherry cortados por la mitad al bol. Aportan un bonito toque de color y una explosión de dulzor que complementa los otros sabores.
Step 15
¡Enhorabuena! Tu vibrante y crujiente Ensalada Fría de Pepino y Palitos de Cangrejo está lista. Perfecta para esos días en que tu apetito necesita un pequeño estímulo, esta ensalada ofrece un sabor deliciosamente picante y refrescante. ¡Disfrútala bien fría para la máxima delicia veraniega! 🙂
