Ensalada Fría de Pollo Refrescante
Ensalada Fría de Pollo Saludable y Refrescante, Ideal para Fiambreras, Especialmente Cuando Falta Apetito
Cuando el apetito es bajo, a menudo se buscan comidas nutritivas o saludables. Aunque la mayoría prefiere platos calientes para nutrirse, esta ensalada fría de pollo, que combina pechuga de pollo con verduras frescas, es perfecta para reavivar el apetito y aprovechar las verduras sobrantes de la nevera, ¡es un doble beneficio! Es un plato que requiere una cocción mínima; solo necesitas picar hábilmente las verduras. ¡Para un toque único, añadí sésamo molido a la salsa de mostaza, haciéndola aún más aromática y excepcionalmente deliciosa. ¡Disfruta de este delicioso plato de pollo con nuestra receta de mesa de comedor!
Ingredientes Principales
- 1 pimiento morrón verde
- 1 pimiento morrón rojo
- 200g de tomates cherry
- 1/2 pepino
- 100g de cebolla
- 20g de hojas de perilla (aprox. 10 hojas)
- 2 huevos
Ingredientes para Cocer la Pechuga de Pollo
- 400g de pechuga de pollo
- 1 hoja de laurel
- 4-5 granos de pimienta negra en grano
- 5g de jengibre (en rodajas finas)
- 10g de ajo (dientes enteros)
Salsa de Mostaza y Sésamo
- 1 Cucharada de mostaza preparada
- 1 Cucharada de semillas de sésamo molidas
- 2 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de vinagre
- 400g de pechuga de pollo
- 1 hoja de laurel
- 4-5 granos de pimienta negra en grano
- 5g de jengibre (en rodajas finas)
- 10g de ajo (dientes enteros)
Salsa de Mostaza y Sésamo
- 1 Cucharada de mostaza preparada
- 1 Cucharada de semillas de sésamo molidas
- 2 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coceremos la pechuga de pollo. En una olla, coloca los 400g de pechuga de pollo junto con 1 hoja de laurel, 4-5 granos de pimienta negra, 5g de jengibre en rodajas finas y 10g de dientes de ajo enteros.
Step 2
Añade suficiente agua para cubrir la pechuga de pollo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocida. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la pechuga. Asegúrate de comprobar el interior para confirmar que esté totalmente cocida.
Step 3
Mientras se cuece el pollo, prepararemos las tortitas de huevo. Rompe 2 huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate bien. Para una tortita más suave, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente precalentada con una toalla de papel empapada en aceite. A fuego bajo, vierte una capa fina de la mezcla de huevo para crear una tortita. Cocina brevemente por cada lado. Después de cocinar, deja que las tortitas de huevo se enfríen un poco antes de cortarlas; esto las hace más fáciles de manejar.
Step 5
Saca la pechuga de pollo cocida de la olla y deja que se enfríe por completo. Una vez enfriada, la pechuga de pollo será más fácil de desmenuzar o cortar sin perder su forma, lo que resultará en una mejor textura.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de mostaza y sésamo. En un bol, combina 1 cucharada de mostaza preparada, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de vinagre. Mezcla todo hasta que el azúcar se disuelva por completo y los ingredientes estén bien combinados.
Step 7
Comienza a preparar las verduras. Corta finamente en juliana 100g de cebolla usando una mandolina o a mano. Ten cuidado al usar herramientas afiladas para evitar lesiones. Enjuaga la cebolla cortada en juliana en agua fría 2-3 veces para eliminar su sabor picante y penetrante, luego escúrrela bien.
Step 8
Lava bien 20g de hojas de perilla (aproximadamente 10 hojas) y sécalas. Dóblalas por la mitad y córtalas finamente en tiras. Combina las hojas de perilla cortadas con la cebolla escurrida y cortada en juliana.
Step 9
Para añadir color y atractivo visual, he preparado un pimiento morrón verde y uno rojo. Estos se cortarán en juliana fina para una ensalada fría hermosa y sabrosa.
Step 10
Corta los pimientos morrones por la mitad, retira las semillas y luego córtalos en juliana en trozos del tamaño de un bocado. Asegurarte de que las semillas estén completamente retiradas evitará cualquier amargor.
Step 11
Para el pepino, pélalo usando un pelador de verduras (se recomienda pelar en rotación) y retira las semillas. Luego, córtalo en juliana fina para mantener una textura crujiente y evitar que se ablande. Pelar en rotación ayuda a reducir el exceso de agua.
Step 12
Puedes usar los 200g de tomates cherry tal cual, pero cortarlos en cuartos los hará más fáciles de comer con el aderezo y otros ingredientes.
Step 13
Corta las tortitas de huevo enfriadas en tiras finas del tamaño de un bocado.
Step 14
Desmenuza la pechuga de pollo completamente enfriada a lo largo de la fibra o córtala en rodajas. Desmenuzarla permite que el aderezo penetre mejor, realzando el sabor. Sazona ligeramente el pollo desmenuzado con sal a tu gusto.
Step 15
¡Todo está listo! Coloca la pechuga de pollo preparada, las verduras y las tortitas de huevo de forma atractiva en una fuente. Las he porcionado individualmente para empacarlas fácilmente en una fiambrera de picnic. Para una comida familiar en casa, combina todos los ingredientes en un bol grande, vierte generosamente la salsa preparada y mezcla para servir. ¡Disfruta de una comida deliciosa con esta refrescante y sabrosa ensalada fría de pollo!
