Ensalada Fría de Medusa y Pollo con Aderezo de Mostaza Picante
Prepara una Refrescante Ensalada Fría de Medusa y Pollo con Aderezo de Mostaza Ácida – ¡Un Plato Perfecto para el Verano, Ideal para Recibir Invitados, Fiestas de Inauguración y como Delicioso Aperitivo!
¡Combate el calor del verano con esta vigorizante Ensalada Fría de Medusa y Pollo! Presentando un delicioso equilibrio de mostaza picante, notas dulces y ácidas del vinagre y el azúcar, este plato seguramente despertará tu apetito. ¡Es una opción fantástica como delicadeza veraniega, para elegantes reuniones de invitados, o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas!
Marinado de la Medusa- Medusa salada 350g
- Vinagre 4 Cucharadas
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Extracto de ciruela 1 Cucharada
- Azúcar 1/3 Cucharada
Aderezo Ácido y Dulce para Ensalada Fría- Pasta de mostaza coreana 1.5 Cucharadas
- Salsa de soja 3 Cucharadas
- Sake de cocina (Mirin) 2 Cucharadas
- Extracto de ciruela 2 Cucharadas
- Oligosacárido 2 Cucharadas
- Azúcar 5 Cucharadas
- Jugo de limón 1.5 Cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Vinagre 12 Cucharadas
- Ajo picado 1.5 Cucharadas
Verduras Frescas y Pollo- Pimiento morrón rojo 1/3
- Pimiento morrón amarillo 1/3
- Pimiento verde (Piman) 1/3
- Cebolla 1/2
- Pepino 1/3
- Carne de muslo o pechuga de pollo, una porción
- Pasta de mostaza coreana 1.5 Cucharadas
- Salsa de soja 3 Cucharadas
- Sake de cocina (Mirin) 2 Cucharadas
- Extracto de ciruela 2 Cucharadas
- Oligosacárido 2 Cucharadas
- Azúcar 5 Cucharadas
- Jugo de limón 1.5 Cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Vinagre 12 Cucharadas
- Ajo picado 1.5 Cucharadas
Verduras Frescas y Pollo- Pimiento morrón rojo 1/3
- Pimiento morrón amarillo 1/3
- Pimiento verde (Piman) 1/3
- Cebolla 1/2
- Pepino 1/3
- Carne de muslo o pechuga de pollo, una porción
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja la medusa salada en agua durante aproximadamente 1 hora para eliminar el exceso de sal. Luego, enjuágala nuevamente en agua tibia con un poco de vinagre durante otros 10 minutos para eliminar aún más la salinidad residual y los olores desagradables.
Step 2
Escalda la medusa preparada en agua hirviendo durante unos 10 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto resultará en una textura blanda! Inmediatamente después de escaldarla, enjuaga la medusa bajo agua corriente fría para enfriarla, lo que ayuda a mantener su textura crujiente y elástica.
Step 3
Escurre bien la medusa enjuagada y mézclala suavemente con 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y una pizca de azúcar. Este paso sazona la medusa, añadiendo una sutil profundidad de sabor.
Step 4
Hierve la carne de muslo o pechuga de pollo hasta que esté bien cocida. Una vez que se enfríe un poco, desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado siguiendo la fibra. Lava el pepino, luego corta finamente en juliana solo la parte exterior de la cáscara, descartando el centro con semillas. Lava y retira las semillas de los pimientos morrones rojos y amarillos y del pimiento verde (piman), luego córtalos en juliana con un grosor similar al pepino. Corta la media cebolla en rodajas finas. Dispón todos los ingredientes preparados, incluido el pollo desmenuzado y las verduras cortadas en juliana, de forma atractiva en una fuente para servir.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1.5 cucharadas de pasta de mostaza coreana, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin (sake de cocina), 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de oligosacárido, 5 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de vinagre, 1.5 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal y 1.5 cucharadas de ajo picado. Bate todo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Puedes ajustar la cantidad de mostaza según tu preferencia.
Step 6
Coloca la medusa marinada en el centro de la fuente, sobre las verduras y el pollo dispuestos. Esta presentación añade un toque fresco y atractivo al plato.
Step 7
Finalmente, rocía uniformemente el aderezo de mostaza picante y dulce preparado sobre la medusa y las verduras. Dado que las personas tienen diferentes preferencias sobre la intensidad del sabor de la mostaza, ajusta la cantidad de aderezo vertido según los gustos de tus invitados. Mezcla suavemente todo justo antes de servir para obtener el mejor sabor y textura.
