Ensalada Fresca y Ácida de Dongcho (Dongcho Muchim)
Receta Deliciosa de Ensalada de Dongcho con Toque Dulce y Ácido
Descubra esta refrescante y vibrante ensalada de dongcho, perfecta para despertar su apetito. Un plato sencillo pero encantador que resalta la textura fresca y crujiente del dongcho con un aderezo equilibrado de dulce y ácido.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Dongcho fresco (aprox. 200-250g)
Aderezo- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- Una pizca de Sal (al gusto)
- 4 cucharadas de Vinagre (de arroz o blanco)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) – para dulzor y sabor adicional
- 1 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- Una pizca de Sal (al gusto)
- 4 cucharadas de Vinagre (de arroz o blanco)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) – para dulzor y sabor adicional
- 1 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Dongcho: Comience inspeccionando cuidadosamente el dongcho. Retire las hojas marchitas, magulladas o amarillentas, y limpie suavemente cualquier resto de tierra. Enjuague el dongcho varias veces bajo agua fría corriente para asegurarse de que esté limpio. Es crucial escurrirlo muy bien; colóquelo en un colador y deje que el exceso de agua se drene por completo. Este paso evita que el aderezo se vuelva aguado y asegura un mejor sabor. Una vez escurrido, puede cortar el dongcho en trozos del tamaño de un bocado si lo desea y colocarlo en un bol para mezclar.
Step 2
Combinar los Ingredientes del Aderezo: Al bol con el dongcho preparado, agregue todos los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, una pizca de sal (ajuste según su preferencia; añada más si es necesario), 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de extracto de ciruela para ese delicioso dulzor y profundidad de sabor, y 1 cucharada de ajo picado.
Step 3
Mezclar Suavemente y Terminar: Ahora, mezcle suavemente el dongcho con el aderezo. Use una mano ligera para asegurar que todas las hojas estén uniformemente cubiertas sin magullarlas. Puede levantar desde el fondo y doblar, repitiendo este movimiento hasta que todo esté bien combinado. Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para un aroma y sabor a nuez. ¡Su delicioso y ácido Dongcho Muchim está listo! Se puede servir inmediatamente o enfriar en el refrigerador para un sabor más refrescante.
