Ensalada Fresca de Manzana Estilo Coreano (Sagwa Geotjeori)
Una Receta Refrescante de Ensalada de Manzana para Realzar sus Comidas
Descubra la deliciosa versatilidad de las manzanas con esta sencilla pero increíblemente sabrosa Sagwa Geotjeori (ensalada fresca al estilo coreano). Utilizando las manzanas más frescas de temporada, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, convirtiéndose en un acompañamiento excelente que marida maravillosamente con el arroz, carnes a la parrilla o tortitas saladas. Es rápida de preparar y una forma fantástica de disfrutar de la textura crujiente de las manzanas.
Ingredientes- 1 manzana mediana
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para un toque extra de frescura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando su manzana. Lávela a fondo bajo el agua corriente, ya que usará la cáscara. Frótela suavemente para eliminar cualquier impureza. Recorte las partes magulladas o blandas.
Step 2
Retire el corazón de la manzana lavada y luego córtela en rodajas finas como cerillas (juliana), manteniendo la cáscara. Intente que tengan un grosor de aproximadamente 0.3 cm para una sazón uniforme y una textura agradable. Piense en cortarla de manera similar a como lo haría para el kimchi.
Step 3
Coloque inmediatamente las manzanas cortadas en juliana en un bol para mezclar. Es mejor sazonarlas enseguida para evitar que las manzanas liberen demasiado jugo, lo que podría afectar su textura crujiente.
Step 4
A las manzanas cortadas en juliana en el bol, añada el gochugaru, la salsa de pescado, el extracto de ciruela y el jugo de limón opcional. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo esté uniformemente distribuido. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría magullar las manzanas y hacerlas blandas. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario: agregue un poco más de salsa de pescado para darle salinidad o una pizca de azúcar o miel para darle dulzor.
