Ensalada Fresca de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori)
Ensalada de Col de Primavera Fresca y Crujiente en 5 Minutos: ¡El Mejor Acompañamiento de Invierno para tu Arroz!
La col de primavera, cosechada en invierno, tiene un dulzor y una textura crujiente únicos que la hacen deliciosa en ensaladas como esta ‘geotjeori’. ¡Esta receta se prepara en solo 5 minutos y es tan sabrosa que te dejará queriendo más arroz!
Ingredientes Principales
- 1/2 col de primavera
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (gaessogeum)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (gaessogeum)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la col de primavera separando las hojas. Con cuidado, desgarra cada hoja en trozos manejables. Manipula las hojas suavemente para evitar magullarlas.
Step 2
Lava bien las hojas de col de primavera separadas bajo agua corriente. Asegúrate de eliminar toda la tierra y los residuos. Presiona suavemente las hojas para eliminar la mayor cantidad posible de exceso de agua. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sepa insípida.
Step 3
Corta o desgarra la col de primavera escurrida en trozos del tamaño de un bocado. Desgarrarla a mano puede darle una textura más rústica, mientras que cortarla con un cuchillo ofrece más pulcritud. Intenta que los trozos sean fáciles de comer de un solo bocado, ya que los trozos más grandes podrían no absorber bien el aderezo.
Step 4
En un bol grande, combina el gochugaru, la salsa de anchoas, el azúcar, el vinagre, las semillas de sésamo tostadas, el ajo picado y la salsa de soja para sopa. Mezcla bien para crear el aderezo de la ensalada. Por favor, deja el aceite de sésamo a un lado por ahora. Añadirlo al final asegura que el aderezo se mezcle uniformemente con los ingredientes y preserva su sabor aromático.
Step 5
Añade la col de primavera preparada al bol con el aderezo. Mezcla suavemente la col con el aderezo, asegurándote de que cada hoja esté cubierta. Evita mezclar vigorosamente, ya que esto puede magullar las delicadas hojas de col. Levanta y dobla los ingredientes con suavidad.
Step 6
Una vez que la col esté cubierta uniformemente con el aderezo, rocía el aceite de sésamo. Dale un último y suave toque para distribuir el aceite de sésamo y realzar el aroma y sabor general.
Step 7
Transfiere la ensalada de col de primavera terminada a un plato de servir. Esta vibrante ensalada es un acompañamiento perfecto para el arroz caliente, convirtiéndola en un excelente plato de guarnición. También es maravillosa servida junto a carnes a la parrilla, kal-guksu (sopa de fideos) o sujebi (masa estirada a mano). Para una comida increíblemente sencilla pero deliciosa, ¡intenta mezclar esta geotjeori en un bol de arroz con un huevo frito encima para un bibimbap rápido!
