Ensalada Fresca de Cebollino y Pepino (Geotjeori)
Guarnición Sencilla y Rápida de Cebollino y Pepino (Geotjeori)
¡Disfruta de esta Geotjeori de Cebollino y Pepino maravillosamente fresca y crujiente, perfecta como guarnición rápida! Está en su mejor momento cuando se mezcla y se sirve inmediatamente.
Ingredientes Principales- 2 manojos grandes de cebollino fresco (aprox. 150g)
- 1 pepino mediano
Aderezo- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (Kanari)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (saenggangcheong)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo molidas (kkae-garu)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (Kanari)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (saenggangcheong)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo molidas (kkae-garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y lava bien los cebollinos. Enjuágalos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es crucial escurrirlos bien; puedes colocarlos en un colador o secarlos suavemente con papel de cocina. Una vez escurridos, corta los cebollinos en trozos de aproximadamente 5 cm para que sean fáciles de comer.
Step 2
Lava el pepino y sécalo. Córtalo en rodajas finas en diagonal (‘halsol-sseolgi’). Cortarlos en forma de media luna ayudará a que el aderezo se distribuya uniformemente y sean más fáciles de comer. Evita cortarlos demasiado gruesos para mantener una textura crujiente agradable.
Step 3
En un bol grande, combina los cebollinos preparados y el pepino en rodajas. Agrega todos los ingredientes del aderezo: salsa de pescado, gochugaru, extracto de ciruela, concentrado de jengibre y semillas de sésamo molidas. Dado que esta ensalada está mejor cuando está fresca, se recomienda mezclarla justo antes de servir. Mezcla suavemente los ingredientes con las manos para asegurar que el aderezo cubra todo de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar las verduras. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de pescado o un toque de dulzura.
