Ensalada Fresca de Algas Marinas (Parae Muchim)
Deliciosa Ensalada de Algas Marinas, Refrescante Guarnición de Algas, Plato Otoñal Coreano (Banchan)
Prepare una sabrosa y refrescante ensalada de algas marinas con algas frescas de temporada que explotan con el aroma del mar. Su sabor ácido y delicioso llenará su boca.
Ingredientes Principales
- Algas Marinas Frescas (Parae) 170g
- Rábano (Mu) 100g
- Cebolletas (Jjokpa) 20g
Ingredientes para el Aderezo
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2 cdas
- Camarones Fermentados en Sal (Saeujeot) 1/2 cda (picados)
- Salsa de Pescado (Eoganjjang) 2 cdas
- Ajo Picado 1 cda
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong) 1/2 cda
- Semillas de Sésamo (Kkaesogeum) 1 cda
Ingredientes para Preparar las Algas y el Rábano
- Sal Marina Gruesa 2 cdas (para curar las algas)
- Sal Marina Fina 2 pizcas (para curar el rábano)
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2 cdas
- Camarones Fermentados en Sal (Saeujeot) 1/2 cda (picados)
- Salsa de Pescado (Eoganjjang) 2 cdas
- Ajo Picado 1 cda
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong) 1/2 cda
- Semillas de Sésamo (Kkaesogeum) 1 cda
Ingredientes para Preparar las Algas y el Rábano
- Sal Marina Gruesa 2 cdas (para curar las algas)
- Sal Marina Fina 2 pizcas (para curar el rábano)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, coloque las algas marinas frescas. Agregue 2 cucharadas de sal marina gruesa y frote suavemente las algas con las manos, como si estuviera amasando. Este proceso ayuda a eliminar impurezas y amargor. Enjuague las algas suavemente en agua fría 2-3 veces, removiéndolas, hasta que el agua salga clara.
Step 2
Después de enjuagar, exprima suavemente las algas, pero no las retuerza por completo. Dejar un poco de humedad ayuda a que los aderezos se adhieran mejor y crea una textura más suave. Usar agua fresca y fría para el enjuague final preservará mejor la frescura natural de las algas.
Step 3
Pele el rábano y córtelo en juliana fina. En un bol aparte, mezcle el rábano en juliana con 2 pizcas de sal marina fina. Déjelo reposar unos 10 minutos para que se ablande. Luego, enjuague bien el rábano bajo agua fría y escurra el exceso de humedad.
Step 4
Lave las cebolletas, recorte las raíces y píquelas finamente. El sabor fresco y picante de las cebolletas realzará el sabor general de la ensalada.
Step 5
¡Ahora, mezclemos todo! En un bol grande, combine las algas marinas escurridas, el rábano en juliana y las cebolletas picadas. Agregue todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, saeujeot picado, salsa de pescado, ajo picado y extracto de ciruela. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que los aderezos se distribuyan uniformemente. Termine espolvoreando con semillas de sésamo para un aroma a nuez. ¡Su deliciosa ensalada de algas marinas frescas estará lista!
Step 6
Transfiera la ensalada de algas marinas recién hecha a un plato para servir. Este vibrante plato de acompañamiento, lleno del sabor del mar, es un complemento perfecto para cualquier comida.
