Ensalada Especial de Gelatina de Judías Mung con Kimchi de Cebolleta y Aderezo Secreto
Una Refrescante Ensalada de Gelatina de Judías Mung con Kimchi de Cebolleta y una Mezcla Secreta de Aderezo
¡Últimamente, nuestro kimchi de cebolleta bien fermentado se ha convertido en nuestro favorito en casa! Inspirado por esto, decidí crear una ensalada única de gelatina de judías mung con él. La idea de añadir kimchi a la gelatina de judías mung es bastante innovadora, y saber que es nuestro delicioso kimchi de cebolleta me hizo aún más entusiasta sobre el sabor potencial. Tan pronto como probé la gelatina de judías mung aliñada, exclamé: ‘¡Qué sabor tan increíble es este?!’ La textura crujiente del kimchi combinada a la perfección con la tierna gelatina de judías mung, creando una deliciosa armonía. Esta ensalada es imperdible, combinando la bondad del kimchi de cebolleta maduro con mi mezcla secreta de aderezo. ¡Disfruta de un fin de semana delicioso!
Ingredientes
- 1 paquete de gelatina de judías mung (aproximadamente 300-400g)
- 1/2 taza de kimchi de cebolleta bien fermentado, finamente picado
- Una pizca de algas trituradas (gim/nori)
Aderezo Secreto
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- Azúcar (al gusto)
- Semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- Azúcar (al gusto)
- Semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la gelatina de judías mung. Es una buena idea enjuagarla suavemente bajo agua corriente mientras aún está en su empaque.
Step 2
Hierve una cantidad generosa de agua en una olla a fuego alto. Blanquearemos la gelatina de judías mung en esta agua hirviendo.
Step 3
Corta la gelatina de judías mung en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarla a lo largo o en cubos más pequeños, según tu preferencia.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, añade con cuidado la gelatina de judías mung cortada y blanquea durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que podría volverse blanda. Retira inmediatamente la gelatina blanqueada, enjuágala con agua fría para enfriarla y escúrrela bien para eliminar el exceso de agua.
Step 5
Pica finamente el kimchi de cebolleta preparado. Luego, en un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo (salsa de pescado, azúcar, semillas de sésamo y aceite de sésamo) para crear el aderezo secreto. Ajusta la cantidad de azúcar según la salinidad y dulzura de tu kimchi.
Step 6
En un bol para mezclar, combina la gelatina de judías mung escurrida, el kimchi de cebolleta picado y el aderezo secreto preparado. Añadir una pizca de algas trituradas realzará aún más el sabor.
Step 7
Mezcla todo suavemente con una cuchara o espátula, teniendo cuidado de no aplastar la gelatina de judías mung. Mantener la textura firme y elástica de la gelatina es clave. Sirve la deliciosa ensalada de gelatina de judías mung en un plato. ¡Disfruta!