Ensalada Dulce de Espinacas con Sabores de Primavera
Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Espinacas con Espinacas de Temporada de la Costa
Con la llegada del invierno, comienzan a aparecer las espinacas ‘Seomcho’ o ‘Pohangcho’, un tipo especial de espinaca de invierno con raíces particularmente dulces. ¡Esta ensalada de espinacas de invierno es increíblemente sabrosa incluso con un condimento mínimo. Hagamos juntas una deliciosa ensalada de espinacas!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 600g)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un manojo de espinacas frescas. Primero, recorta las raíces de las espinacas, quita la tierra y lávalas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar toda la suciedad e impurezas. Es crucial lavar meticulosamente, asegurándose de que no queden restos de tierra, especialmente alrededor de las raíces.
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de sal. Este paso ayuda a que las espinacas se hiervan hasta obtener un color verde vibrante.
Step 3
Introduce con cuidado las espinacas bien lavadas en el agua hirviendo, comenzando por las raíces. Como las raíces tardan un poco más en cocinarse, meterlas primero y esperar unos 10 segundos asegurará una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que las raíces hayan tenido una ventaja, sumerge todo el manojo de espinacas y gíralo suavemente en el agua. Cocina solo unos 20 segundos, hasta que se ablanden ligeramente. La clave es evitar cocinar en exceso para mantener una textura crujiente. Apaga el fuego justo cuando el agua esté a punto de volver a hervir.
Step 5
Inmediatamente después de escaldarlas, traslada las espinacas a agua fría corriente para enjuagarlas y enfriarlas. Este choque en agua fría ayuda a preservar su color verde brillante y a mantener su textura crujiente.
Step 6
Ahora, exprime suavemente el exceso de agua de las espinacas. Evita apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las delicadas hojas. Presiona ligeramente las espinacas para eliminar el exceso de agua, asegurándote de que permanezcan ligeramente húmedas. Un poco de humedad en las espinacas ayudará a que absorban mejor el aderezo más tarde.
Step 7
Para preparar las espinacas para el aderezo, desgarra suavemente las hebras con la mano. Agarra las hebras de espinaca un par de veces y sepáralas ligeramente. Este método ayuda a mantener la textura tierna de las espinacas.
Step 8
A continuación, corta las espinacas desgarradas por la mitad. Esto crea trozos del tamaño de un bocado que son perfectos para mezclar con el aderezo. Evita cortarlas demasiado finas para preservar la textura.
Step 9
Ahora es el momento de añadir los deliciosos aderezos. Combina todos los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de soja regular, 1 cucharada de aceite de sésamo rico, 1 cucharada de aceite de perilla fragante y 1/2 cucharada de ajo picado. (Las semillas de sésamo no estaban listadas en la receta original, pero se pueden añadir para darle más sabor si se desea).
Step 10
Mezcla suavemente las espinacas con el aderezo usando las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Las espinacas tienden a volverse menos saladas con el tiempo debido a su humedad natural, por lo que es mejor sazonarlas ligeramente más saladas al principio. ¡Tu deliciosa ensalada de espinacas está lista!
