Ensalada Dulce de Calabaza y Vegetales Frescos con Aderezo de Plátano
Receta de Ensalada Saludable y Deliciosa de Calabaza y Vegetales
Esta ensalada presenta la deliciosa combinación de calabaza tierna y dulce con vegetales frescos y crujientes, realzada por un aderezo de plátano dulce y sabroso. Es una opción maravillosa para quienes siguen una dieta baja en sodio o buscan un reemplazo de comida satisfactorio para el control de peso. Disfruta de esta ensalada saludable y fácil de preparar que trae un toque gourmet a tu mesa.
Ingredientes de la Ensalada- 1/2 calabaza mediana (aprox. 300-400g)
- 3 hojas grandes de lechuga
- 3 hojas de kale
- Un pequeño puñado de verdolaga (o similar)
- 3 fresas
Aderezo Dulce de Plátano- 1 cucharada de té de yuzu o cidra (yuja-cheong)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 trozo de plátano maduro, de unos 3-4 cm de largo
- 1 cucharada de té de yuzu o cidra (yuja-cheong)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 trozo de plátano maduro, de unos 3-4 cm de largo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza, frotando la piel con bicarbonato de sodio para eliminar cualquier impureza. Enjuaga bien bajo el grifo. Coloca la calabaza en una vaporera o un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente y cocínalo en el microondas durante unos 4 minutos. Este paso ablandará ligeramente la calabaza, facilitando su corte y pelado.
Step 2
Con cuidado, corta la calabaza calentada por la mitad. Usa una cuchara para raspar y desechar las semillas y las hebras fibrosas del centro. (Nota: Esta receta utiliza solo la mitad de la calabaza.) La mitad restante se puede guardar para otro uso.
Step 3
Cocina al vapor las mitades de calabaza preparadas durante unos 15 minutos a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y deja reposar la calabaza en la vaporera, tapada, durante 10 minutos adicionales. Esto permite que quede extra húmeda y tierna.
Step 4
Prepara los vegetales frescos para la ensalada. Lava bien la verdolaga y sécala. Lava las hojas de kale y lechuga, sacudiendo el exceso de agua. Desgarra las hojas en trozos del tamaño de un bocado con las manos o córtalas con un cuchillo para mantener su frescura.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo de plátano. En una licuadora, combina 1 cucharada de té de yuzu o cidra, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y el trozo de plátano maduro. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta la cantidad de té de yuzu o jugo de limón según la dulzura de tu plátano para un sabor equilibrado.
Step 6
Una vez que la calabaza cocida al vapor se haya enfriado ligeramente, córtala en cuartos o en trozos del tamaño de un bocado deseado. Los trozos más grandes ofrecen una textura más satisfactoria al masticar, mientras que los trozos más pequeños son más fáciles de mezclar con otros ingredientes. Prepara las fresas lavándolas y quitándoles el tallo. Córtalas por la mitad para una presentación más atractiva.
Step 7
Coloca el kale, la lechuga y la verdolaga preparados en un bol grande para ensaladas o plato de servir, creando una base vibrante de hojas verdes. Coloca suavemente los trozos de calabaza cortada y ligeramente enfriada sobre las verduras. El contraste entre los vegetales verdes y la calabaza naranja es visualmente atractivo.
Step 8
Finalmente, añade las fresas cortadas por la mitad a la ensalada, esparciéndolas sobre la calabaza y las verduras para dar un toque de color. Rocía generosamente el aderezo dulce de plátano recién hecho sobre la ensalada. ¡Tu ensalada saludable y deliciosa de calabaza y vegetales frescos está lista para disfrutar!
