Ensalada de Tallos de Lechuga Secos (Gungchae) con Almendras: ¡Crujiente y Deliciosa!
Gungchae Namul Muchim con Almendra y Perilla: Sabor a Nueces y Textura Crujiente, Ideal para Dietas
Presentamos una ensalada (namul muchim) hecha con tallos de lechuga secos (Gungchae), un ingrediente excelente para dietas. Hemos realzado su sabor a nueces con almendra molida y añadido polvo de semillas de perilla para un aroma extra. El resultado es un namul mucho, crujiente y sabroso, perfecto para una alimentación saludable.
Ingredientes
- Gungchae Seco (Tallos de Lechuga) 50-80g
- Cebolleta, una pequeña cantidad
Aderezo
- Sal (para escaldar) 1 cdta
- Vino de Cocina (Mirin) o Vino de Jengibre 1 cdta
- Ajo Picado 1 cdta
- Almendra Molida 2 cdas (colmadas)
- Polvo de Semillas de Perilla 1 cda (colmada)
- Sal Condimentada (o sal normal) 1 cdta (para ajustar)
- Aceite de Sésamo (o Aceite de Perilla) 1 cda
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 cda
- Sal (para escaldar) 1 cdta
- Vino de Cocina (Mirin) o Vino de Jengibre 1 cdta
- Ajo Picado 1 cdta
- Almendra Molida 2 cdas (colmadas)
- Polvo de Semillas de Perilla 1 cda (colmada)
- Sal Condimentada (o sal normal) 1 cdta (para ajustar)
- Aceite de Sésamo (o Aceite de Perilla) 1 cda
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 cda
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Gungchae seco. Remoja el Gungchae seco en abundante agua durante toda la noche. Esto asegura que quede tierno y sabroso. En una olla, lleva agua a ebullición vigorosa. Agrega 1 cdta de sal y 1 cdta de vino de cocina (o vino de jengibre). Incorpora el Gungchae remojado y escáldalo durante aproximadamente 1 minuto. ¡Ten cuidado de no escaldarlo demasiado, ya que puede volverse blando! Transfiere inmediatamente el Gungchae escaldado a agua fría y frótalo a fondo para lavarlo bien. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor o impurezas. Escurre el exceso de agua y corta el Gungchae en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. El suave sabor a cebolla añadirá profundidad al plato.
Step 3
En un bol, combina el Gungchae cortado, la cebolleta picada, 1 cdta de ajo picado y 1 cdta de sal condimentada. *Consejo: Comienza con 1 cdta de sal condimentada y ajusta el sazón a tu gusto mientras mezclas. El Gungchae puede tener ya algo de salinidad por el escaldado.
Step 4
Ahora, añade los ingredientes que aportan los sabores a nuez y salados. Agrega 2 cdas colmadas de almendra molida y 1 cda colmada de polvo de semillas de perilla. *Nota: Dado que usamos polvo de semillas de perilla, se recomienda aceite de perilla por su aroma complementario a nuez. Si no tienes aceite de perilla, siéntete libre de sustituirlo por aceite de sésamo normal. Añade 1 cda de semillas de sésamo tostadas para decorar y dar sabor extra.
Step 5
Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el Gungchae. Sé delicado para evitar que los ingredientes se aplasten. Asegúrate de que todos los sabores estén bien combinados.
Step 6
¡Y ahí lo tienes! Un Gungchae Namul Muchim deliciosamente a nuez y crujiente. Este plato no solo es excelente para una dieta, sino que es tan sabroso que te encontrarás pidiendo más. ¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor!
