Ensalada de Tallos de Ajo Picante y Dulce con Gochujang (Estilo Coreano)
[Guarnición Fácil] Ensalada de Tallos de Ajo con Gochujang: ¡La Receta Secreta de Hong Yaengang!
¡Esta guarnición de tallos de ajo es increíblemente fácil de preparar y tiene un sabor espectacular! Es el acompañamiento perfecto que te hará pedir más arroz. Experimenta la deliciosa textura crujiente y la armonía perfecta de sabores picantes, dulces y salados. ¡Anímate a probar esta fantástica receta de tallos de ajo!
Ingredientes Principales- 1 manojo de tallos de ajo frescos
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo Picante y Dulce- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de ajo frescos bajo el chorro de agua. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm de largo. Cortarlos en longitudes manejables los hará más fáciles de comer.
Step 2
Mientras se preparan los tallos de ajo, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de vinagre. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Step 3
Ahora, es el momento de blanquear ligeramente los tallos de ajo. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, agrega 1 cucharada de sal. Añade con cuidado los tallos de ajo preparados al agua hirviendo y blanquea solo durante 30 segundos. Blanquear por demasiado tiempo los volverá blandos, así que un blanqueo corto es clave para preservar su textura crujiente. Enjuaga inmediatamente los tallos de ajo blanqueados con agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 4
Escurre suavemente los tallos de ajo enfriados con agua fría. Agrega la mezcla de aderezo preparada a los tallos de ajo. Remueve y mezcla suavemente todo, asegurándote de que cada trozo de tallo de ajo esté uniformemente cubierto con el aderezo.
Step 5
¡Finalmente, agreguemos los toques finales para darle más sabor! Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente una vez más. El aroma a nuez del sésamo hará que este plato sea aún más irresistible.
Step 6
¡Y aquí lo tienes: una Ensalada de Tallos de Ajo con Gochujang perfectamente crujiente, picante y dulce! Es una guarnición sencilla pero increíblemente satisfactoria que complementa cualquier comida. ¡Disfruta tu deliciosa creación!
