Ensalada de Setas Ostra y Pollack Seco Desmenuzado: Deliciosa y Firme
Ensalada de Setas Ostra y Pollack Seco Desmenuzado
¡Pruebe la combinación perfecta de setas ostra firmes y pollack seco desmenuzado lleno de sabor! Aderezada con un toque agridulce, esta ensalada es tan irresistible que se comerá un plato de arroz en un instante. Es un acompañamiento sencillo pero especial que conquistará el paladar de toda la familia.
Ingredientes Principales- 10 hojas de shiso (perilla) frescas
- 4 setas ostra
- 15g de pollack seco desmenuzado (jinmi-chae)
- 1/4 cebolla
- 4cm de cebolleta (cebolla tierna)
- 1 diente de ajo
Aderezo Agridulce- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharadita de sirope de maíz
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharadita de sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga una olla con abundante agua a hervir. Una vez que hierva, agregue las setas ostra limpias y escáldelas durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Este proceso ayuda a resaltar el aroma natural de las setas y mejora su textura.
Step 2
Corte el pollack seco desmenuzado en trozos de 4 cm. Enjuague ligeramente el pollack cortado bajo agua corriente, o límpielo suavemente con un paño húmedo. Esto lo hará más tierno y ayudará a que absorba mejor el aderezo.
Step 3
Pique finamente la cebolleta y el ajo para añadirles fragancia. Corte la cebolla en juliana fina. Una vez que las setas ostra escaldadas se hayan enfriado un poco, desmenúcelas a mano en trozos del tamaño de un bocado. Esto permite que el aderezo penetre en las setas para un mayor sabor.
Step 4
Lave bien las hojas de shiso. Dóblelas por la mitad, apílelas, enróllelas firmemente y luego córtelas en juliana fina. Este método conserva el aroma fresco de las hojas de shiso y asegura que se mezclen bien con los demás ingredientes.
Step 5
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine el gochujang, gochugaru, azúcar, sal, vinagre, sirope de maíz y salsa de soja. Mézclelos bien. Añada la cebolleta picada y el ajo picado para realzar la fragancia, y su sabroso aderezo estará listo.
Step 6
Agregue las setas ostra desmenuzadas y el pollack seco preparado al aderezo. Mézclelos suavemente con las manos hasta que estén bien cubiertos. Finalmente, añada la cebolla en juliana y mezcle ligeramente. ¡Es importante mantener la cebolla crujiente para obtener la mejor textura! Para un toque extra de sabor, espolvoree con semillas de sésamo para terminar. ¡Disfrute!