Ensalada de Rábano Seco Crujiente y Deliciosa ¡Estilo Baek Jong-won!
Domina el Plato de Acompañamiento Favorito de la Nación: Ensalada de Rábano Seco Perfectamente Equilibrada
¡La deliciosa textura crujiente y el sabroso aderezo dulce hacen de esta ensalada de rábano seco un acompañamiento irresistible que te hará querer más! A todos, jóvenes y mayores, les encanta este clásico ‘banchan’ coreano. Aprende a prepararlo a la perfección con la receta de la proporción dorada de Baek Jong-won. ¡Es tan adictiva que no podrás parar después del primer bocado!
Ingredientes Principales- Rábano seco (Moolmalangi) 100g
- Hojas de chile secas (Gochutnip) 6g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100g de rábano seco, la base de una deliciosa ensalada. Enjuágalo bajo agua fría para limpiarlo y luego déjalo en remojo hasta que esté bien hidratado (aproximadamente de 30 minutos a 1 hora).
Step 2
A continuación, prepara 6g de hojas de chile secas para realzar el sabor de tu ensalada de rábano seco. Remoja las hojas de chile secas en agua fría hasta que estén blandas (unos 15 minutos).
Step 3
Ahora, hagamos el aderezo. En un bol, combina 3 cucharadas de chile en polvo fino, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de extracto de anchoa, 5 cucharadas de sirope de maíz, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1.5 cucharadas de sal marina gruesa y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez.
Step 4
Después de remojarlas, enjuaga a fondo el rábano seco y las hojas de chile bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Escurre la mayor cantidad de agua posible con las manos; esto es crucial para que el aderezo se absorba bien y la ensalada no se ponga blanda.
Step 5
Una vez escurrido, coloca el rábano seco y las hojas de chile en un colador para drenar el exceso de agua. Este paso ayuda a conseguir una ensalada más limpia y refinada.
Step 6
Transfiere el rábano seco y las hojas de chile escurridos a un bol grande. Si las hojas de chile están apelmazadas, sepáralas suavemente con las manos. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados (3 cucharadas de chile en polvo fino, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de extracto de anchoa, 5 cucharadas de sirope de maíz, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1.5 cucharadas de sal marina gruesa, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado). Mezcla todo masajeando y combinando suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra todo de manera uniforme. Esta mezcla minuciosa es clave para una ensalada sabrosa.
Step 7
Un consejo profesional para hacer tu ensalada de rábano seco aún más deliciosa: ¡usa chile en polvo fino! Esto le dará a tu ensalada un color hermoso y vibrante, haciéndola visualmente atractiva. Aunque está deliciosa de inmediato, para un sabor aún más rico, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente un día. Esto permite que los aderezos se mezclen y profundicen, creando una experiencia de sabor verdaderamente excepcional.
