Ensalada de Rábano Crujiente y Picante (Mu Saengchae)
El Potenciador de Apetito Definitivo: Receta Fácil de Mu Saengchae Bibimbap
El rábano, conocido como un aid digestivo natural, es particularmente beneficioso en otoño, ¡se dice que es incluso mejor que el ginseng! Cuando tengas poco apetito, un simple y refrescante Mu Saengchae (ensalada de rábano) picante y ligeramente dulce es el remedio perfecto. Mézclalo con arroz blanco, gochujang (pasta de chile coreana) y aceite de sésamo para un delicioso bibimbap que despertará tus papilas gustativas. ¡Comencemos con esta fácil receta para el compañero de arroz definitivo!
Ingredientes de la Ensalada- 1/2 rábano coreano mediano
- 1 taza de cebolletas picadas
Condimento- 1/4 taza de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (¡para un sabor a nuez!)
- 1/4 taza de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (¡para un sabor a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano bajo agua corriente y pélalo con un pelador o cuchillo. Solo necesitas quitar la suciedad exterior.
Step 2
Corta el rábano pelado por la mitad a lo largo. Luego, usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el rábano en juliana fina. Para facilitar el manejo, puedes colocar el bol grande que usarás para el condimento directamente debajo de la mandolina mientras cortas.
Step 3
Lava las cebolletas y pícalas finamente. Siéntete libre de ajustar la cantidad de cebolletas según tu preferencia personal; su leve picante añade una capa maravillosa de sabor a la ensalada de rábano.
Step 4
Transfiere el rábano en juliana al bol preparado. Ahora, prepárate para mezclar los condimentos. Es útil tener todos los ingredientes del condimento medidos y listos cerca.
Step 5
Comienza agregando las hojuelas de chile coreano y la sal marina gruesa al rábano y mézclalos suavemente con las manos. Esta mezcla inicial ayuda a que el rábano absorba el color del chile maravillosamente. A continuación, añade todos los ingredientes restantes del condimento: azúcar (2 cucharadas), ajo picado (1 cucharada), vinagre (1/4 taza), cebolletas picadas, semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) y salsa de pescado (1 cucharada). Mezcla todo a fondo. Finalmente, agrega la sal marina gruesa restante (2 cucharadas) para ajustar el condimento general.
Step 6
Después de mezclar, podrías pensar que el condimento es perfecto, pero el rábano libera mucha agua. Con el tiempo, la ensalada puede volverse aguada y el sabor diluido. Por lo tanto, es mejor dejar reposar la ensalada de rábano mezclada durante unos 5-10 minutos. Luego, pruébala nuevamente y ajusta el condimento a tu gusto. Para un equilibrio óptimo de sabor, usa sal para ajustar. Si deseas un color rojo más vibrante, puedes agregar un poco más de hojuelas de chile coreano. ¡Disfruta tu delicioso Mu Saengchae!
