Ensalada de Pulpo con Batata Dulce
Menú Especial para Invitar Invitados: Deliciosa Ensalada de Pulpo con Salteado de Pato Ahumado y Cebollino
Mi sobrino se está quedando con nosotros mientras asiste a clases presenciales. Esta es una comida especial de fin de semana preparada para la familia de su tío que vino a visitarlo. ¡Esta ensalada de pulpo, con su tierno pulpo y batatas dulces, es un aperitivo o guarnición fantástico que seguramente impresionará! Su atractiva presentación y delicioso sabor la hacen perfecta para ocasiones especiales y para recibir invitados.
Ingredientes para la Ensalada de Pulpo- 1/3 pulpo cocido, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 batata (camote)
- 2 cucharadas de pimientos picados encurtidos (cheongyangcho jangajji)
- 3 tallos de cebolleta (cebollín)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Queso Parmesano, para decorar
- Hojuelas de perejil seco, para decorar
- Semillas de sésamo (ajonjolí), una pizca
Ingredientes para el Salteado de Pato Ahumado y Cebollino- 300 g de pechuga de pato ahumado
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de cebollino
- 1 chile cheongyang (opcional, para dar picante)
- 1/4 zanahoria
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Semillas de sésamo (ajonjolí), una pizca
- 300 g de pechuga de pato ahumado
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de cebollino
- 1 chile cheongyang (opcional, para dar picante)
- 1/4 zanahoria
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Semillas de sésamo (ajonjolí), una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Ensalada de Pulpo
㉠ Primero, prepara los componentes de la ensalada. Pela la batata y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Corta el pulpo cocido en trozos de tamaño similar. Lava las cebolletas y pícalas en trozos de 3-4 cm.
Step 2
㉡ En una olla, hierve agua con 1/2 cucharada de sal. Añade la batata cortada y hierve hasta que esté tierna. Escurre bien la batata. Consejo: Machacar la batata mientras aún esté caliente facilitará el proceso.
Step 3
㉢ En un bol grande, combina la batata escurrida, el pulpo cortado, las cebolletas picadas, los pimientos encurtidos picados finamente, el ajo picado, el aceite de oliva, el queso Parmesano, las hojuelas de perejil y la pimienta negra.
*** Consejo: Si no tienes pimientos picados encurtidos, puedes sustituirlos por otras verduras encurtidas ácidas. Alternativamente, añade un poco de vinagre para lograr un sabor igualmente cítrico.
Step 4
㉣ Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Transfiere la ensalada a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu deliciosa ensalada de pulpo está lista!
Step 5
2. Hacer el Salteado de Pato Ahumado y Cebollino
㉠ Ahora, preparemos los ingredientes para el salteado. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta el cebollino en trozos de 3-4 cm. Corta la zanahoria y el chile cheongyang en tamaños similares para una presentación atractiva.
Step 6
㉡ Calienta una sartén a fuego medio y añade el pato ahumado. Saltéalo primero hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado un poco de grasa. Luego, añade la zanahoria en rodajas y el ajo picado, salteando por un minuto. Añade la cebolla y el chile cheongyang en rodajas, y cocina hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 7
㉢ Sazona con pimienta negra y añade la salsa de ostras para darle un sabor sabroso. Incorpora el cebollino cortado y saltea brevemente solo hasta que se ablande. Apaga el fuego. Sirve el salteado en un plato y decora con semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu sabroso salteado de pato ahumado y cebollino!
