Ensalada de Pepino y Tomate en Vinagreta Dulce y Ácida
Una Refrescante Ensalada de Pepino y Tomate para Estimular el Apetito en Días de Verano
¡Combate el calor del verano y la falta de apetito con esta ensalada de pepino y tomate, llena de sabor agridulce! Es una forma saludable y deliciosa de mejorar tu ánimo y bienestar. ^^
Ingredientes Principales- 300g de tomates cherry
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
Vinagreta Dulce y Ácida- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de agua
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino. Puedes pelarlo o dejar la piel para una textura más crujiente. Corta el pepino en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1.5 cm. Dejar la piel aporta una deliciosa textura crujiente.
Step 2
Coloca el pepino cortado en un bol y espolvorea aproximadamente 0.5 cucharada de sal gruesa (o sal normal). Déjalo reposar durante 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de agua y elimina cualquier amargor, asegurando una ensalada más crujiente. Después de salar, enjuaga brevemente el pepino bajo agua fría y exprime muy bien el exceso de humedad.
Step 3
Mientras el pepino se sala, prepara los tomates cherry. Pon a hervir agua en una olla. Introduce suavemente los tomates cherry en el agua hirviendo durante unos 20-30 segundos, solo para escaldarlos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado. Escaldarlos suaviza la piel, haciéndolos más fáciles de comer, y se dice que también mejora la absorción del licopeno, un nutriente beneficioso. Después de escaldar, enjuágalos bajo agua fría, escúrrelos y corta los tomates más grandes por la mitad.
Step 4
Corta la cebolla en trozos similares, de aproximadamente 1.5 cm, del mismo tamaño que el pepino. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar la cebolla cortada en agua fría durante unos 5 minutos antes de usarla.
Step 5
¡Ahora, preparemos la deliciosa vinagreta! En un bol para mezclar, añade 3 cucharadas de vinagre.
Step 6
A continuación, agrega 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope) para un toque de dulzura y profundidad frutal. Si no tienes extracto de ciruela, puedes sustituirlo por una cantidad equivalente de azúcar.
Step 7
Para un toque sabroso, añade 0.5 cucharada de ajo picado. Si eres sensible a los sabores fuertes de ajo, siéntete libre de reducir la cantidad.
Step 8
¡Equilibrar la dulzura es clave! Añade 1.5 cucharadas de azúcar. La interacción entre las notas ácidas y dulces es crucial, así que prueba y ajusta según tu preferencia. Si prefieres menos dulce, 1 cucharada de azúcar también es una buena opción. ^^
Step 9
Agrega 1 cucharada de agua para aligerar ligeramente la vinagreta y ayudar a mezclar los sabores.
Step 10
Bate todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien combinados. (Puedes añadir una pizca de semillas de sésamo aquí para darle más sabor). Ahora, añade los tomates cherry escaldados, la cebolla cortada y el pepino bien escurrido al bol con la vinagreta.
Step 11
Vierte la vinagreta preparada sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo junto, teniendo cuidado de no mezclar en exceso, asegurando que todos los componentes estén uniformemente cubiertos con la vinagreta. El objetivo es combinar los sabores sin aplastar los ingredientes frescos.
Step 12
¡Aquí la tienes! Una vibrante y refrescante Ensalada de Pepino y Tomate con un delicioso toque agridulce, ¡perfecta para despertar tu apetito! Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes enfriarla en el refrigerador para una experiencia aún más refrescante. ¡Disfruta de esta delicia veraniega!
