Ensalada de Pepino y Manzana Dulce y Ácida
Receta de Ensalada Crujiente de Pepino y Manzana – Perfecta para Niños y Niños Pequeños
Les presentamos nuestra deliciosa receta de ‘Ensalada de Pepino y Manzana’, diseñada para cautivar el paladar de sus hijos con su textura refrescante y crujiente. Dado que mi hija mayor se prepara para ir al jardín de infantes, he comenzado a introducir gradualmente un poco de chile en su dieta. Esta receta está cuidadosamente elaborada para ser suave y sabrosa, animando a los más pequeños a probar nuevos sabores sin dudarlo. La dulzura de la manzana complementa maravillosamente la frescura del pepino, creando un sabor que a los niños les encanta.
Ingredientes- 1/2 manzana (aprox. 120g)
- 1/2 pepino blanco (aprox. 60g)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, retire las semillas de la manzana y pélela finamente. Luego, córtela en rodajas finas y del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una uña. Para los platos de niños, se prefieren los pepinos blancos por su textura tierna en lugar de los pepinos verdes comunes. Si usa pepinos verdes, frótelos suavemente con sal gruesa y enjuáguelos para eliminar cualquier amargor.
Step 2
2. Corte el pepino por la mitad a lo largo y retire suavemente las semillas con una cuchara. Corte finamente el pepino blanco manteniendo su forma. En un tazón, combine la manzana y el pepino preparados. Agregue 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, una cantidad muy pequeña de chile en polvo para los niños y una pizca de sal. Mezcle todo suavemente. (Puede omitir el chile en polvo o ajustar la cantidad para que sea mínima).
Step 3
3. Es crucial cortar tanto la manzana como el pepino muy finamente. Esto asegura que incluso los niños pequeños con dientes en desarrollo puedan masticar y disfrutar fácilmente la ensalada, evitando cualquier aversión a la comida. Mi propio hijo a menudo escupe trozos grandes, pero le encantan cuando se cortan finamente así. Esta ensalada, similar a un kimchi fresco (geotjeori), hecha con manzanas y pepinos de temporada, es una delicia invernal maravillosa.
Step 4
4. Las manzanas son naturalmente dulces hoy en día, por lo que el azúcar adicional podría no ser necesario, pero he añadido una pizca para equilibrar el aroma único del pepino, que a algunos niños les puede desagradar. Si bien generalmente uso una cantidad mínima de azúcar en los platos de mis hijos, cuando lo agrego, prefiero edulcorantes más saludables como el azúcar de xilitol. Esta receta mantiene el contenido de azúcar al mínimo, permitiendo que brillen los sabores naturales de los ingredientes.
