Ensalada de Pepino Crujiente y Refrescante (Oi Muchim)
Receta Fácil de Ensalada de Pepino al Estilo Suminé Banchan
¡Perfecta para cuando no tienes mucho apetito! Esta ensalada de pepino al estilo Suminé Banchan, hecha con pepinos frescos, es maravillosamente ácida, dulce y picante. Prepárala fácilmente y disfrútala como guarnición.
Ingredientes Principales
- 1 pepino mediano
Aderezo
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un pepino fresco. (El pepino de la foto es un pepino espinoso coreano, ‘gasi oi’.)
Step 2
Lava bien el pepino. Luego, usa un pelador o una herramienta para juliana de verduras para pelar finamente la piel. Pelar la piel dará como resultado una textura mucho más suave.
Step 3
Corta el pepino pelado en trozos del tamaño de un bocado. En ‘Suminé Banchan’ suelen cortarlo de forma algo rústica, pero siéntete libre de cortarlo finamente a lo largo o en diagonal según tu preferencia. Si quieres añadir más crujiente, cortar finamente aproximadamente 1/4 de cebolla y mezclarla también es delicioso.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo. La receta de ‘Suminé Banchan’ usa 1 cucharada de gochujang para 3 pepinos. Como solo usamos un pepino, utilizaremos solo 1/2 cucharada de gochujang. Si lo prefieres más picante, puedes añadir más gochugaru.
Step 5
Combina todos los ingredientes restantes del aderezo en un bol: 2 cucharadas de gochugaru, una pizca de sal, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de azúcar (ajusta el dulzor a tu gusto), 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien. Una vez que todos los ingredientes estén combinados y mezclados suavemente, tu deliciosa ensalada de pepino estará completa.
Step 6
Esta ensalada de pepino, simple pero sabrosa, es una guarnición perfecta que te hará querer comer más arroz. Su textura crujiente y su sabor refrescante, dulce, ácido y picante la convierten en un excelente ‘banchan’ para tener a mano. ¡Disfruta de tu deliciosa y refrescante ensalada de pepino al estilo Suminé Banchan!
