Ensalada de Pepino Crujiente y Fresca (Oi Muchim)
La Mejor Receta de Oi Muchim: Receta Secreta de Aderezo para Ensalada de Pepino Deliciosa y Método de Preparación Sencillo
Prepara un refrescante Oi Muchim (ensalada picante coreana de pepino) con una textura crujiente y un equilibrio perfecto de sabores dulces, picantes y ácidos utilizando pepinos frescos de temporada. Es un acompañamiento fantástico que realza cualquier comida, y también es un sencillo y delicioso aperitivo. Este versátil plato de pepino también se puede usar como aderezo para bibimbap o como ingrediente en sopa fría de pepino. ¡Aprendamos a prepararlo!
Ingredientes Principales- 1 pepino (aprox. 258g después de prepararlo)
- 54g de cebolla
- Un manojo pequeño de cebolleta (alrededor de 1.5 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava los pepinos a fondo bajo agua corriente, frotándolos suavemente. Recorta ambos extremos. Para una textura extra crujiente, puedes frotarlos ligeramente con sal gruesa antes de enjuagarlos.
Step 2
Corta los pepinos en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Evita cortarlos demasiado gruesos, ya que esto impedirá que el aderezo penetre de manera uniforme. Busca rodajas uniformes.
Step 3
Corta finamente la cebolla en tiras de aproximadamente 3 mm de grosor, similar a las rodajas de pepino. Pica finamente la cebolleta y mide 0.5 cucharada de ajo picado. ¡Tus ingredientes están listos!
Step 4
En un bol grande, combina los pepinos en rodajas, la cebolla en tiras, el ajo picado y la cebolleta picada.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los ingredientes del aderezo que definirán el sabor de tu Oi Muchim. Comienza añadiendo 1 cucharada de azúcar para darle un toque dulce.
Step 6
Añade 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para un picante agradable y un color vibrante. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 7
Vierte 1 cucharada de vinagre para un sabor ácido y refrescante. El vinagre ayuda a mantener la frescura del pepino y corta la grasa.
Step 8
Agrega 1.4 cucharadas de jin-ganjang (salsa de soja coreana) para una sabrosa profundidad umami. La salsa de soja ayuda a equilibrar el perfil de sabor general de la ensalada.
Step 9
Incorpora 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) para un sabor rico y picante. El gochujang añade una maravillosa complejidad al aderezo.
Step 10
Finalmente, rocía generosamente 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un sabor rico. ¡Esto realmente realza el plato!
Step 11
Como toque final, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre la mezcla. Las semillas de sésamo añaden otra capa de bondad a nuez.
Step 12
Ponte un par de guantes desechables. Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los pepinos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan.
Step 13
Una vez que todo esté bien combinado, prueba la ensalada. Si parece un poco sosa, puedes añadir un poco más de salsa de soja o una pizca muy pequeña de sal para ajustar el sazón a tu gusto. ¡Lograr el sabor perfecto es clave!
Step 14
Transfiere el delicioso Oi Muchim a un plato de servir. Decora con un poco más de cebolleta picada o más semillas de sésamo si lo deseas, para una presentación aún más atractiva. ¡Disfruta de tu Oi Muchim perfectamente hecho!
