Ensalada de Pepino Crujiente y Agrio-Dulce (Oi Muchim)
¡El Mejor Acompañamiento Sencillo! Receta de Ensalada de Pepino Fresca y Crujiente
Te presento una receta para preparar fácilmente una deliciosa ensalada de pepino agrio-dulce y crujiente. Es perfecta para aprovechar los pepinos frescos y disfrutar de su textura refrescante. A diferencia de otras versiones, esta receta se centra en el sabor puro del pepino, sin ingredientes adicionales como la flor de campanilla, lo que la hace especialmente limpia y sabrosa. Servida sobre arroz caliente, se convierte en un acompañamiento excepcional. ¡Anímate a preparar esta sencilla pero sabrosa ensalada de pepino para realzar tus comidas!
Ingredientes- 1 Pepino
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolla en juliana fina. No es necesario usar mucha cantidad, solo lo suficiente para añadir un toque de sabor. Para suavizar su picor y potenciar su dulzor, sumerge la cebolla cortada en agua fría durante unos 5 minutos. Luego, escúrrela muy bien antes de usarla.
Step 2
Utilizaremos un pepino para esta receta. Antes de cortarlo, lávalo bien y frótalo suavemente con sal gruesa. Esto ayuda a limpiar la superficie y a eliminar cualquier amargor. Después, con un pelador de patatas, raspa ligeramente las protuberancias de la piel del pepino para dejarlo más liso y agradable de comer.
Step 3
Corta el pepino preparado en trozos de tamaño bocado. Puedes cortarlo en rodajas finas en diagonal, pero para una experiencia crujiente y satisfactoria, te recomiendo cortarlo en rodajas un poco más gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 4
En un bol grande, combina el pepino cortado y la cebolla escurrida y cortada.
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo. En un recipiente pequeño, mezcla 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y 0.5 cucharada de ajo picado. Vierte este aderezo sobre el pepino y la cebolla en el bol grande. Mezcla suavemente para cubrir todo uniformemente, con cuidado de no aplastar el pepino. Puedes empezar revolviendo con una cuchara, pero para asegurarte de que todo esté bien mezclado, es mejor usar guantes desechables y mezclar con las manos con delicadeza. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja o vinagre si lo prefieres. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino está lista!
Step 6
¡Y aquí tienes tu ensalada de pepino, perfectamente agridulce, picante y maravillosamente crujiente! Es increíblemente fácil de preparar. Puedes disfrutarla inmediatamente para saborear su frescura y textura crujiente, o dejarla reposar un rato para que los sabores se integren y se desarrollen más. Esta versátil ‘Oi Muchim’ es un acompañamiento fantástico, especialmente cuando no tienes muchos otros platos de acompañamiento disponibles. Es deliciosa servida sobre un bol de arroz caliente. ¡Disfruta de una comida sabrosa y reconfortante!
