Ensalada de Pastel de Pescado al Vapor (Eomuk Muchim)
Ensalada de Pastel de Pescado Suave y Húmeda al Vapor
Descubra una forma única y deliciosa de preparar Eomuk Muchim (ensalada coreana de pastel de pescado) al cocinar al vapor los pasteles de pescado en lugar de saltearlos o hervirlos. Cocinar al vapor hace que los pasteles de pescado queden increíblemente húmedos y tiernos, permitiéndoles absorber maravillosamente el sabroso aderezo. Esta receta da como resultado un plato de acompañamiento perfecto con arroz o como un delicioso aperitivo. ¡Preparemos esta ensalada de pastel de pescado al vapor increíblemente suave y sabrosa!
Ingredientes Principales- 5 láminas de pastel de pescado rectangular (eomuk)
- 1/4 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta o cebolla de verdeo
Ingredientes del Aderezo- 1.5 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soja regular, no salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1/3 cucharada de ajo picado (añada más si le gusta el sabor a ajo)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano; ajuste a su preferencia de picante)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (ligeramente trituradas para un sabor extra)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soja regular, no salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1/3 cucharada de ajo picado (añada más si le gusta el sabor a ajo)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano; ajuste a su preferencia de picante)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (ligeramente trituradas para un sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando y preparando todos los ingredientes para la ensalada de pastel de pescado. Corte la cebolla en julianas finas y pique finamente la cebolleta. Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Corte los pasteles de pescado rectangulares en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, corte cada lámina en 3-4 trozos más pequeños). Corte la cebolla en julianas finas. Pique finamente las cebolletas. (Consejo: Cortarlos a un grosor moderado dará una mejor textura).
Step 3
Coloque los pasteles de pescado preparados en una canasta vaporera sobre agua hirviendo. Cubra con una tapa y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Cocinar al vapor elimina el exceso de aceite de los pasteles de pescado y añade humedad, haciéndolos excepcionalmente tiernos.
Step 4
Mientras se cocinan los pasteles de pescado al vapor, si aún no lo ha hecho, pique las cebolletas o cebollas de verdeo. (Consejo: Usar tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta añade color y fragancia).
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo para la ensalada de pastel de pescado. En un tazón, combine 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mézclelos bien para crear la salsa de aderezo.
Step 6
Una vez que su deliciosa salsa de aderezo esté lista, puede prepararse para mezclar todo. (Puede omitir este paso y continuar directamente al siguiente).
Step 7
Retire con cuidado los pasteles de pescado cocidos al vapor de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente. (Mezclar mientras están demasiado calientes podría hacer que los pasteles de pescado se rompan).
Step 8
Agregue los pasteles de pescado cocidos al vapor y las cebollas en julianas al tazón que contiene el aderezo preparado.
Step 9
Mezcle suavemente los ingredientes, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente los pasteles de pescado y las cebollas. Continúe mezclando suavemente durante unos 1-2 minutos hasta que el aderezo se haya absorbido bien. ¡Su deliciosa ensalada de pastel de pescado al vapor está lista! Puede disfrutarla inmediatamente, o refrigerarla para un sabor aún más refrescante.
