Ensalada de Pasta Penne Fácil y Deliciosa
Receta de Ensalada Fría de Pasta con Aderezo Oriental Fresco
Esta receta utiliza las sobras de pasta penne de una preparación anterior para crear una ‘Ensalada Fría de Pasta’ ligera y refrescante, también conocida como ensalada de pasta sin cocción. Si bien podrías considerar otras salsas, a veces una opción más ligera es la mejor, ¡especialmente después de una comida más pesada! (O, si casualmente solo tienes verduras e ingredientes para aderezo a mano). Esta ensalada se elabora con un aderezo oriental simple y clásico que eleva el sabor mucho más allá de lo básico. Si buscas un plato limpio y vigorizante en lugar de una comida pesada, te guiaré ahora mismo en cómo preparar el aderezo oriental y la ensalada de pasta penne.
Ingredientes para la Ensalada de Pasta- 180g de pasta penne
- 5 tomates cherry
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pepino
- 5 aceitunas negras
- 1 cucharada de sal (para cocer la pasta)
- 1 cucharada de aceite de oliva (después de cocer la pasta)
- Pequeña cantidad de queso Reggiano en bloque (para decorar)
Delicioso Aderezo Oriental- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de oligosacárido (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 cucharada de perejil seco
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de oligosacárido (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 cucharada de perejil seco
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir 1.5 litros de agua en una olla para cocinar la pasta penne.
Step 2
Lava bien los tomates cherry, quítales el tallo y córtalos por la mitad para prepararlos.
Step 3
Corta las aceitunas negras por la mitad, de manera similar a los tomates cherry, para prepararlas para la ensalada.
Step 4
Corta el pimiento amarillo en dados de aproximadamente 1×1 cm para añadir un toque vibrante de color.
Step 5
Usa una cuchara para quitar las semillas del pepino, luego córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor para obtener una textura crujiente.
Step 6
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de sal y remueve hasta que se disuelva. Luego, agrega la pasta penne y cocina durante unos 10 minutos hasta que esté al dente. (Consulta el tiempo de cocción en el paquete de pasta, pero es bueno que quede ligeramente firme).
Step 7
Escurre la pasta penne cocida en un colador y transfiérela a un bol. Inmediatamente mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue. Deja que se enfríe completamente.
Step 8
Ahora, preparemos el delicioso aderezo oriental. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/3 cucharada de perejil seco y 2 cucharadas de cebolla picada fina. Bate todo con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté bien combinado.
Step 9
Añade la pasta penne enfriada, el pimiento amarillo en dados, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras en rodajas y el pepino al aderezo oriental. Mezcla todo suavemente para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 10
Sirve la apetitosa ensalada de pasta penne en tu plato preferido. Finalmente, ralla un poco de queso Reggiano en bloque por encima para darle un extra de sabor. ¡Tu deliciosa ensalada de pasta penne está completa! Disfrútala fría.
