Ensalada de Pasta con Pollo, Camarones y Frutas Frescas
Un Delicioso Brunch de Fin de Semana: Presentando una Receta de Ensalada de Pasta con Pechuga de Pollo y Camarones
¡Hola a todos! Soy Kim Mi. Espero que estén disfrutando de un fin de semana maravilloso. Hoy, estoy emocionada de compartir un plato especial de fin de semana: una vibrante ensalada de pasta hecha con tierna pechuga de pollo, camarones jugosos y una mezcla de frutas frescas. Es fácil sentir que la dieta se va por la ventana los fines de semana, ¡pero esta receta está diseñada para ser deliciosa y saludable, perfecta para toda la familia! Disfruten de una comida de fin de semana nutritiva y satisfactoria que se ajusta a sus objetivos de salud.
Ingredientes para la Ensalada- 20 camarones frescos (pelados y desvenados)
- 100g de Pasta Conchiglie o Moño
- 1 paquete de Pechuga de Pollo (aprox. 200g)
- Tomates cherry, al gusto (cortados por la mitad)
- 1 Naranja (pelada y cortada en trozos grandes)
- 1 Pepino (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 1/2 Cebolla (finamente picada, después de remojar en agua fría)
- 7 aceitunas negras (sin hueso y en rodajas)
- 1 puñado de perejil fresco (picado)
Aderezo de Vinagreta de Mermelada de Mandarina- 1.5 Cucharadas de Mermelada de Mandarina
- 1/4 Cebolla, finamente picada
- 1 Cucharadita de Sal de Hierbas
- 1 Cucharada de Vinagre (de arroz o de sidra de manzana)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Agua (opcional, para ajustar la consistencia)
- 1.5 Cucharadas de Mermelada de Mandarina
- 1/4 Cebolla, finamente picada
- 1 Cucharadita de Sal de Hierbas
- 1 Cucharada de Vinagre (de arroz o de sidra de manzana)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Agua (opcional, para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la deliciosa vinagreta de mermelada de mandarina para nuestra ensalada. En un bol pequeño, combine 1.5 cucharadas de mermelada de mandarina, 1/4 taza de cebolla finamente picada, 1 cucharadita de sal de hierbas, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva. También puede agregar 1 cucharada de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 2
Pele el pepino y luego córtelo en rodajas finas, retirando el centro con las semillas. Intente darle una forma similar a la de afilar un lápiz, creando elegantes cintas de pepino. Este método realza su textura crujiente y su atractivo visual.
Step 3
Espolvoree ligeramente el pepino en rodajas con sal de hierbas y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de agua, haciendo que el pepino esté extra crujiente y que absorba maravillosamente el condimento.
Step 4
Para un toque extra de frescura, agregue aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón al aderezo. (Este paso se puede omitir si está usando jugo de limón en lugar de vinagre en la base del aderezo).
Step 5
Prepare media cebolla remojándola en agua fría durante 5 minutos para suavizar su sabor fuerte. Escurra completamente y luego píquela finamente. Esto agregará un dulzor sutil y profundidad al aderezo.
Step 6
Agregue el pepino salado y escurrido junto con la cebolla picada al bol con los ingredientes del aderezo. Mezcle todo bien. Siéntase libre de agregar hierbas picadas o una pizca de pimienta para darle más sabor.
Step 7
Ahora, preparemos los ingredientes principales para nuestra ensalada.
Step 8
Les mostraré cómo pelar y desvenar adecuadamente los 20 camarones frescos.
Step 9
Comience quitando con cuidado las cabezas de los camarones. Tenga precaución al usar herramientas afiladas.
Step 10
Usando una cuchara o pinzas, levante y pele suavemente la cáscara de la parte media de la espalda del camarón. Comenzar por el centro hace que sea mucho más fácil.
Step 11
A continuación, pele la cáscara de la sección frontal (cerca de la cabeza). Pelar la parte media primero hará que el resto se desprenda sin esfuerzo.
Step 12
Finalmente, retire los segmentos de cáscara restantes cerca de la cola. ¡Sus camarones ahora deberían estar completamente pelados!
Step 13
Ahora, vamos a quitar el tracto digestivo (vena). Inserte un palillo en el centro de la espalda del camarón y tire suavemente de la vena oscura. Debería salir limpiamente de una vez.
Step 14
Coceremos brevemente los camarones preparados en un ‘court bouillon’ (caldo de cocción) un caldo sabroso hecho con ingredientes como perejil, limón, cebolla y granos de pimienta. Este método infunde a los camarones aromas delicados.
Step 15
En una olla profunda, agregue suficiente agua para cubrir los camarones e incluya los ingredientes del caldo de cocción: tallos de perejil, rodajas de limón, trozos de cebolla y granos de pimienta entera. Use una cantidad generosa para obtener el máximo sabor.
Step 16
Lleve el agua a ebullición vigorosa. Sabrá que está lista cuando un aroma maravilloso llene su cocina.
Step 17
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue los camarones preparados. Cocine hasta que adquieran un color rosa vibrante, luego retírelos inmediatamente. Cocinarlos demasiado los volverá duros. ¡Estos camarones escalfados son increíblemente fragantes y deliciosos por sí solos!
Step 18
Ahora, ¡la pasta Conchiglie! Estas pastas en forma de concha son perfectas para ensaladas porque retienen maravillosamente el aderezo y mantienen una deliciosa textura al dente incluso después de reposar. Si no encuentra Conchiglie, cualquier pasta pequeña del tamaño de un bocado como fusilli, penne o incluso pasta de moño funcionará de maravilla.
Step 19
En una olla grande, hierva abundante agua con aproximadamente 1 cucharadita de sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, pero apunte a 1-2 minutos más de lo habitual. Esta textura ligeramente más suave es ideal para ensaladas, asegurando que sea tierna al morder.
Step 20
Pele completamente la naranja y luego córtela en gajos o trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm.
Step 21
Ahora, combinemos el aderezo con los componentes de nuestra ensalada. Agregue el pepino en rodajas, la cebolla picada, los trozos de naranja, los tomates cherry y las aceitunas negras al bol con la vinagreta de mermelada de mandarina. Mezcle suavemente todo para cubrir.
Step 22
He usado vinagre de arroz aquí, pero siéntase libre de experimentar con vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico para un perfil de sabor diferente. Solo tenga en cuenta que los vinagres muy fuertes podrían dominar los otros ingredientes.
Step 23
Los jugos naturales de las verduras y frutas se mezclarán con el aderezo, creando una salsa maravillosamente húmeda y sabrosa por sí sola.
Step 24
¡Es hora de ensamblar nuestra ensalada! Combine la pasta Conchiglie cocida, la pechuga de pollo deshebrada o picada, los camarones escalfados, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras en rodajas y la mezcla de verduras y frutas aderezada en un bol grande para servir.
Step 25
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Asegúrese de que el pollo, las verduras, las frutas y la pasta estén armoniosamente mezclados.
Step 26
Finalmente, sirva su hermosa creación y decore con una pizca de perejil fresco picado. ¡Ahora ha hecho una ensalada de pasta sofisticada y saludable con pechuga de pollo, verduras frescas y deliciosas frutas! Será el centro de mesa perfecto para una comida de fin de semana memorable.
