Ensalada de Pasta con Mariscos y Aderezo Refrescante de Salsa de Pescado
Ensalada de Pasta con Mariscos y Aderezo Refrescante de Salsa de Pescado
Una vibrante ensalada de pasta con mariscos realzada por un aderezo limpio y sabroso a base de salsa de pescado. Esta receta combina mariscos frescos y verduras crujientes para un plato delicioso que es perfecto como plato principal, un almuerzo ligero o una adición impresionante a su próxima fiesta en casa.
Ingredientes de la Ensalada- 1 taza de pasta (aprox. 100g)
- 1 calamar mediano
- 10 camarones medianos
- 1/2 pepino
- 1/2 tomate (o 1/2 tomate mediano)
- 1/4 cebolla morada
- 1 rodaja de limón (para cocer los mariscos)
Aderezo Refrescante de Salsa de Pescado- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 chile rojo
- 1/2 chile verde coreano (cheongyang chili)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 chile rojo
- 1/2 chile verde coreano (cheongyang chili)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el calamar retirando la piel y haciendo cortes superficiales en forma de rombos. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Además, corte los tentáculos del calamar en secciones de 5 cm.
Step 2
Lleve a ebullición una generosa cantidad de agua en una olla grande. Añada la pasta y cocine durante unos 8 minutos, o 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurra la pasta, enjuáguela bajo agua fría y mézclela con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Step 3
Al cocer el calamar y los camarones pelados, añada una rodaja de limón al agua hirviendo. El aroma del limón ayuda a neutralizar cualquier olor a pescado, lo que resulta en un sabor más limpio. Añada el calamar y los camarones y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que cambien de color y estén cocidos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros. Escurra y reserve.
Step 4
Lave el pepino y córtelo a lo largo en cuatro trozos. Retire las semillas del centro para evitar el exceso de humedad, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla morada en rodajas finas. Corte el tomate en rodajas finas a lo largo (o parta por la mitad los tomates cherry). Prepare todas las verduras.
Step 5
Para darle un toque picante al aderezo, retire los tallos y las semillas del chile rojo y del chile verde coreano, y luego píquelos finamente. Picar finamente asegura que se incorporen bien al aderezo y sean agradables de comer.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo de salsa de pescado! En un tazón pequeño, combine 1.5 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Añada el chile rojo picado, el chile verde y 1 cucharadita de ajo picado del paso 4. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva. Esto crea un aderezo refrescante y sabroso.
Step 7
En un tazón grande, combine la pasta cocida, los mariscos ligeramente cocidos (calamar y camarones) y las verduras preparadas (pepino, tomate, cebolla morada). Rocíe uniformemente el aderezo de salsa de pescado hecho en el paso 5 sobre los ingredientes.
Step 8
Mezcle suavemente todos los ingredientes para asegurar que el aderezo cubra todo de manera uniforme, con cuidado de no aplastar las verduras o mariscos. Mezcle hasta que los sabores se combinen maravillosamente. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de esta deliciosa ensalada de pasta con mariscos!
