Ensalada de Lentejas Reconfortante y Refrescante (con Aderezo de Yogur)
Cómo Preparar una Ensalada Nutritiva de Lentejas con un Aderezo de Yogur Cítrico
Cuando sienta hambre entre comidas, ¡añada lentejas cocidas a su ensalada para obtener más nutrición y saciedad! Aliñada con un aderezo de yogur dulce y ácido, esta ensalada es tan deliciosa y sustanciosa que puede servir fácilmente como una comida completa. ¡Disfrute de una cucharada de este plato vibrante y saludable!
Ingredientes de la Ensalada
- 1/2 taza de Lentejas
- 1.5 tazas de Agua
- Mezcla de lechugas frescas para ensalada
- Frutas de temporada
Aderezo de Yogur
- 1/2 envase de Yogur Griego Natural (sin azúcar)
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Mayonesa sin colesterol
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 0.5 cucharada de Ajo picado finamente (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 pizca de Sal
- 0.2 cucharada de Perejil seco picado (aprox. 1/5 cucharadita)
- 1/2 envase de Yogur Griego Natural (sin azúcar)
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Mayonesa sin colesterol
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 0.5 cucharada de Ajo picado finamente (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 pizca de Sal
- 0.2 cucharada de Perejil seco picado (aprox. 1/5 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las lentejas, a menudo llamadas ‘lentejones’ por su parecido con una lente, son una potencia nutricional rica en proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas, lo que las convierte en uno de los 5 superalimentos del mundo. Creemos una ensalada saludable y deliciosa con estas increíbles legumbres.
Step 2
Preparemos las lentejas. Coloque las lentejas en un bol con agua y remuévalas suavemente con las manos. Esto ayuda a enjuagar cualquier polvo o pequeña impureza que pueda estar presente. (La mayoría de las lentejas que se venden comercialmente están muy limpias, por lo que este paso suele ser sencillo). Escurra las lentejas enjuagadas en un colador de malla fina.
Step 3
A diferencia de muchas otras legumbres, las lentejas no requieren remojo previo, lo que las hace increíblemente convenientes. Para cocinarlas, use aproximadamente tres veces la cantidad de agua que de lentejas. Para 1/2 taza de lentejas, hierva 1.5 tazas de agua hasta que burbujee intensamente. Añada las lentejas enjuagadas y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueva ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Step 4
Después de unos 15 minutos de cocción, saque una lenteja y pruébela. Ajuste el tiempo de cocción para lograr la textura deseada. Las lentejas bien cocidas tienen un delicioso sabor a nuez con un dulzor sutil que se vuelve más evidente al masticar.
Step 5
Una vez cocidas, escurra las lentejas usando un colador y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente. No las enjuague con agua fría. Las lentejas enfriadas se pueden porcionar en recipientes herméticos y almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Esto las hace fácilmente disponibles para añadir rápidamente a ensaladas u otros platos.
Step 6
Ahora, preparemos el sabroso aderezo de yogur. En un bol, combine 0.5 cucharada de ajo picado finamente, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mayonesa sin colesterol, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón fresco. Agregue una pizca de sal y mezcle bien. Finalmente, añada 0.2 cucharada de perejil seco. Incorpore gradualmente el yogur griego natural (de la 1/2 envase) hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada.
Step 7
Dado que las lentejas pueden dispersarse en una ensalada, es mejor hacer el aderezo un poco más espeso para que cubra bien los ingredientes. Puede sustituir parte de la mayonesa por más aceite de oliva, u omitir el perejil si lo prefiere. ¡Siéntase libre de personalizar el aderezo a su gusto!
Step 8
Lave bien sus vegetales de ensalada y asegúrese de que estén completamente secos. Esto evita que el aderezo se agüe y mantiene la frescura de la ensalada. Prepare sus frutas de temporada para un toque de dulzura y acidez.
Step 9
Disponga las lechugas lavadas y las frutas preparadas de forma atractiva en un plato para servir. Espolvoree generosamente las lentejas cocidas y enfriadas por encima. ¡Su deliciosa ensalada de lentejas está lista!
Step 10
Para un aderezo más espeso, es mejor mezclar la ensalada justo antes de servir, o puede presentar la ensalada en un bol grande y dejar que cada uno mezcle su propio aderezo. El aderezo ayuda a que las lentejas se adhieran a los demás ingredientes, facilitando su recolección con un tenedor. Alternativamente, corte los ingredientes en trozos pequeños y disfrute recogiendo porciones generosas con una cuchara. ¡Disfrútela a su manera!
Step 11
Le presentamos la encantadora Ensalada de Lentejas, con la textura suave y el dulzor sutil de las lentejas combinadas con la frescura de las verduras. ¡Anime su día con el refrescante aderezo de yogur! Es una opción saludable y deliciosa para una comida vibrante o un tentempié satisfactorio.
