Ensalada de Kimchi de Col Crujiente y Dulce
Cómo Hacer Ensalada de Kimchi de Col Fácil
¡Preparemos una refrescante ensalada de kimchi de col que es agradablemente dulce y maravillosamente crujiente, perfecta para estimular su apetito! Esta receta rápida y fácil es un delicioso acompañamiento.
Ingredientes Principales- 1/2 col (tamaño mediano)
- Un puñado de cebollino (aprox. 30g)
Para Lavar la Col- 1 cucharada de vinagre
Condimento- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 0.5 cucharadas de salmuera de camarones salados (solo líquido, sin sólidos de camarones)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharadas de jengibre picado (aprox. 1/3 cucharadita, opcional)
- Pizca de sal (para ajustar el condimento)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de vinagre
Condimento- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 0.5 cucharadas de salmuera de camarones salados (solo líquido, sin sólidos de camarones)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharadas de jengibre picado (aprox. 1/3 cucharadita, opcional)
- Pizca de sal (para ajustar el condimento)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire el corazón duro de la col lavada. Deseche las costillas gruesas y corte la col en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Puede usar un cuarto o la mitad de la col, según su tamaño.
Step 2
En un tazón, combine 1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre. Agregue la col en rodajas y déjela en remojo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas y mejora la crocancia de la col. Después de 5 minutos, enjuague bien la col bajo agua corriente para eliminar cualquier vinagre restante y escúrrala bien. Puede usar un colador o secarla con toallas de papel.
Step 3
Lave el cebollino y córtelo en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. El cebollino añadirá un aroma fragante y un color vibrante al kimchi.
Step 4
Agregue 3 cucharadas de gochugaru a la col escurrida. Mézclelo suavemente con las manos hasta que los copos de chile estén distribuidos uniformemente. Déjelo reposar durante unos 5 minutos para que el color se desarrolle bellamente y los sabores se mezclen.
Step 5
Ahora, es el momento de agregar el resto de los condimentos. Mezcle 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1.5 cucharadas de salsa de pescado, 0.5 cucharadas de salmuera de camarones salados, 1 cucharada de ajo picado y 0.3 cucharadas de jengibre picado. Combine todo bien con la col.
Step 6
Una vez que los condimentos principales estén mezclados, agregue el cebollino picado. Mezcle suavemente todo para combinar, teniendo cuidado de no triturar el cebollino. Esto asegurará que la esencia fragante del cebollino se incorpore bien sin que se ponga blando.
Step 7
Pruebe el kimchi y ajuste el condimento con una pizca de sal si es necesario. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado salado; sazone a su gusto.
Step 8
Transfiera la ensalada de kimchi de col terminada a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para un toque final. ¡Esta deliciosa ensalada de kimchi de col está lista para disfrutar de inmediato, o puede almacenarse en el refrigerador para que fermente y desarrolle aún más sus sabores!
