Ensalada de Jangtteok de Perilla Aromática: Un Plato Especial
Receta Innovadora de Ensalada con Jangtteok de Perilla y Guindilla (Gochujang): Llena de Sabor
Disfruta de una ensalada completamente diferente, preparada con nuestro fragante jangtteok de perilla (bangah) y guindilla, combinado con verduras frescas. Este plato ofrece una satisfactoria sustanciosidad y un toque refrescante, convirtiéndolo en una adición especial a tu comida.
Ingredientes- 1 Jangtteok de Perilla (Bangah) y Guindilla (Gochujang) pre-hecho (tortita salada)
- 100g de rúcula salvaje fresca (se puede sustituir por rúcula normal u otras lechugas de ensalada)
- 50g de hojas de Kalmia latifolia blanqueadas (se pueden sustituir por otras hierbas aromáticas)
- 1 lata de crema de coco
- 10 anacardos (nueces de la India)
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco o hierbas para decorar
- Sal marina gruesa (Sal Tofan) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, utilizaremos una lámina de nuestro jangtteok de perilla (bangah) y guindilla pre-hecho. Este se elabora mezclando hojas de perilla y gochujang con harina, para luego freírlo en sartén. Vamos a transformar este jangtteok en una ensalada única.
Step 2
Comencemos a montar la ensalada. Rompe o corta la rúcula salvaje, previamente lavada, en trozos del tamaño de un bocado y colócala de forma atractiva en tu plato de servir. El ligero amargor de la rúcula aportará una complejidad maravillosa a la ensalada.
Step 3
A continuación, corta el jangtteok de perilla preparado en trozos fáciles de comer, de un tamaño similar a la rúcula, y colócalos encima de la rúcula salvaje. El jangtteok añadirá una textura y sabor deliciosos, convirtiéndose en el punto focal de la ensalada.
Step 4
Saca las hojas de Kalmia latifolia que fueron blanqueadas y congeladas desde principios de primavera. Vamos a triturarlas. Si no dispones de Kalmia latifolia, siéntete libre de usar otras verduras aromáticas de temporada.
Step 5
Añade una lata de crema de coco a la licuadora junto con las hojas de Kalmia latifolia. La crema de coco aportará un dulzor sutil y una riqueza a la vinagreta.
Step 6
Sazona la vinagreta con sal marina gruesa (Sal Tofan) al gusto. Es mejor añadir la sal gradualmente y probar a medida que avanzas para lograr el punto de sal deseado.
Step 7
Muele pimienta negra al gusto para realzar el sabor. El uso de granos de pimienta rosa de Kampot ofrecerá un aroma más único, pero la pimienta negra normal también funciona perfectamente.
Step 8
Para realzar las cualidades aromáticas de la vinagreta, añade un chorrito de aceite de albahaca. El aroma fresco y herbáceo de la albahaca complementará maravillosamente los sabores de la ensalada.
Step 9
Luego, añade una pizca de vinagre de albahaca para un toque refrescante y ácido. La acidez equilibrará los sabores generales, haciendo la ensalada más vigorizante y placentera.
Step 10
Ahora, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Esto creará nuestra maravillosa vinagreta para ensalada. Si la vinagreta está demasiado espesa, puedes aligerarla con una pequeña cantidad de agua.
Step 11
Rocía generosamente la vinagreta recién hecha sobre la rúcula salvaje y el jangtteok dispuestos en el plato. Ajusta la cantidad de vinagreta a tu gusto.
Step 12
Para añadir un crujido de frutos secos y mejorar el sabor general, prepararemos los anacardos ahora. Usaremos un rallador de queso para rallar finamente los anacardos. Este método ayuda a distribuir uniformemente su esencia a frutos secos.
Step 13
Espolvorea el polvo de anacardos rallado sobre la vinagreta. Esto añade un delicioso sabor y textura a frutos secos, haciendo la ensalada aún más satisfactoria.
Step 14
Finalmente, decora con cilantro fresco si te gusta su sabor. He añadido una cantidad generosa porque me encanta su fuerte aroma. Si el cilantro no es de tu agrado, hojas de albahaca picadas finamente, hojas de perilla u otras hierbas aromáticas también serán una guarnición maravillosa. ¡Y ahí lo tienes – una deliciosa Ensalada de Jangtteok de Perilla está completa!
