Ensalada de Hierba de Barrera contra el Viento (Bangpum Namul) con Doenjang
¡Ensalada de Hierba de Barrera contra el Viento con Doenjang lista en solo 5 minutos!
Una receta sencilla para preparar la Hierba de Barrera contra el Viento (Bangpum Namul) aderezada con Doenjang. Esta hierba es conocida por su sabor único, ligeramente amargo y aromático. Es un acompañamiento perfecto cuando no se tiene mucho apetito. (3 de mayo de 2023)
Ingredientes Principales- Hierba de Barrera contra el Viento (Bangpum Namul) – 1 manojo (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la Hierba de Barrera contra el Viento. Los tallos a veces pueden ser duros, así que pruébelos doblando suavemente. Si se doblan fácilmente, son tiernos y se pueden usar tal cual. Si se sienten rígidos, recorte los extremos duros de los tallos. Este paso asegura una textura agradable.
Step 2
Ponga a hervir una olla con abundante agua. Una vez que hierva, agregue la Hierba de Barrera contra el Viento preparada y escáldela ligeramente durante aproximadamente 2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarla demasiado, ya que esto puede disminuir su aroma y textura. Después de escaldar, enjuague la hierba con agua fría y exprima bien el exceso de humedad.
Step 3
En un bol, prepare el aderezo combinando 1 cucharada de Doenjang, 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de cebolleta picada, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. (Todas las medidas se basan en una cuchara de sopa estándar.) Pruebe el aderezo; si no está lo suficientemente salado para su gusto, agregue una pizca de Guk-ganjang o extracto de atún para realzar el sabor y el umami.
Step 4
Agregue la salsa preparada a la Hierba de Barrera contra el Viento escaldada y escurrida. Mezcle suavemente todo con las manos, teniendo cuidado de no triturar las delicadas hierbas. Continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Su deliciosa ensalada de Hierba de Barrera contra el Viento con Doenjang está lista!
