Ensalada de Gelatina de Bellota y Kimchi (Dotori Muk Kimchi Muchim)
Una Deliciosa Mezcla: Gelatina de Bellota Elástica con Kimchi Picante y Dulce
Presentamos Dotori Muk Kimchi Muchim, una guarnición sencilla pero impresionante. Esta receta presenta gelatina de bellota elástica mezclada con un sabroso aderezo de kimchi, picante y ligeramente dulce. Es perfecta como acompañamiento para el arroz o incluso como un aperitivo ligero. El contraste entre la suave gelatina de bellota y el crujiente kimchi, realzado por un sabroso aderezo, crea una textura maravillosamente satisfactoria. ¡Intenta preparar este plato fácil y rápido en casa!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Gelatina de Bellota (Dotori Muk, aprox. 400g)
- 1 taza de Kimchi (kimchi bien fermentado y maduro)
Aderezo para Kimchi- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 láminas de Alga Marina Asada (Gim)
- 1 puñado de Cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo para la Gelatina de Bellota- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 láminas de Alga Marina Asada (Gim)
- 1 puñado de Cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo para la Gelatina de Bellota- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente la gelatina de bellota bajo agua corriente y escurre el exceso de humedad. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cuadrados de 2 cm). Ten cuidado de no romper la gelatina al cortarla. Coloca la gelatina cortada en un bol ancho.
Step 2
Comenzaremos sazonando ligeramente la gelatina de bellota. Este paso de sazonado previo ayuda a que los sabores penetren en la gelatina, haciéndola más deliciosa. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas al bol con la gelatina de bellota. Mezcla suavemente para cubrir, teniendo cuidado de no aplastar la gelatina.
Step 3
Prepara el kimchi retirando el exceso de líquido y picándolo finamente (aproximadamente 1 taza). Transfiere el kimchi picado a un bol aparte.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo para el kimchi. Al bol con el kimchi picado, añade 0.5 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligodang (o azúcar), 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añade aproximadamente un puñado de cebolleta finamente picada. Desmenuza las 2 láminas de alga marina asada en trozos pequeños y añádelas al bol. Las algas marinas añaden una capa adicional de sabor sabroso.
Step 5
Con las manos, mezcla y remueve suavemente el kimchi y todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. ¡Esta es la clave para un aderezo delicioso! Es increíblemente simple y rápido de preparar. Dado que el kimchi varía en sabor, siéntete libre de ajustar las cantidades del aderezo según tus preferencias.
Step 6
Finalmente, añade la mezcla de kimchi sazonada al bol con la gelatina de bellota previamente sazonada. Mezcla suavemente todo para combinar. Alternativamente, puedes servir la gelatina de bellota y el aderezo de kimchi por separado, colocando la mezcla de kimchi sobre la gelatina justo antes de comer. Coloca el Dotori Muk Kimchi Muchim terminado en un plato para crear una deliciosa creación culinaria. ¡Disfruta de tu comida!
