Ensalada de Gelatina de Bellota con Semillas de Perilla: Receta Deliciosa y Reconfortante
Una Ensalada de Gelatina de Bellota que Cautiva con el Sabor Profundo de las Semillas de Perilla
Prepare una apetitosa ensalada de gelatina de bellota combinando la textura masticable de la gelatina con un sabroso aderezo de semillas de perilla. Esta receta es sencilla pero nutritiva, perfecta como una comida ligera o como guarnición. ¡Disfrute! ^◡^.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Gelatina de Bellota (aprox. 300-400g)
- 10 hojas de Lechuga
- 1/2 Pepino
Ingredientes del Aderezo- 1/2 cda. de Salsa de Soja (o Guk-ganjang para un sabor más profundo)
- 1 cda. de Extracto de Ciruela (ajustar dulzura al gusto)
- 1 cda. de Salsa de Pescado (o salsa de anchoa)
- 1 cda. de Semillas de Sésamo Tostadas (cantidad generosa)
- 1 cda. de Aceite de Sésamo (para aroma fragante)
- 3 cdas. de Semillas de Perilla Molidas (¡imprescindible para la riqueza!)
- 1 cdta. de Ajo Picado
- 1 cda. de Azúcar (ajustar dulzura al gusto)
- 1 cda. de Cebolleta Finamente Picada
- 2 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar picante)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cda. de Salsa de Soja (o Guk-ganjang para un sabor más profundo)
- 1 cda. de Extracto de Ciruela (ajustar dulzura al gusto)
- 1 cda. de Salsa de Pescado (o salsa de anchoa)
- 1 cda. de Semillas de Sésamo Tostadas (cantidad generosa)
- 1 cda. de Aceite de Sésamo (para aroma fragante)
- 3 cdas. de Semillas de Perilla Molidas (¡imprescindible para la riqueza!)
- 1 cdta. de Ajo Picado
- 1 cda. de Azúcar (ajustar dulzura al gusto)
- 1 cda. de Cebolleta Finamente Picada
- 2 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar picante)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la gelatina de bellota. Lleve una olla con agua a ebullición y blanquee suavemente la gelatina de bellota durante aproximadamente 1 minuto. Este paso hace que la gelatina sea más elástica y elimina cualquier impureza.
Step 2
Mientras se blanquea la gelatina de bellota, prepare las verduras frescas. Lave bien las 10 hojas de lechuga y séquelas. Corte el medio pepino en trozos del tamaño de un bocado (ya sea en juliana o en medias lunas). Para un toque aromático adicional, puede agregar unas hojas de perilla y cortarlas junto con las otras verduras.
Step 3
Una vez blanqueada, retire con cuidado la gelatina de bellota del agua caliente e introdúzcala inmediatamente en agua fría para que se enfríe. Después de enfriar, escúrrala completamente en un colador. Asegurarse de que la gelatina esté bien escurrida es clave para evitar que el aderezo se vuelva aguado y para que los sabores se mezclen perfectamente.
Step 4
Mientras la gelatina de bellota se enfría, prepare el delicioso aderezo. En un tazón, combine la salsa de soja (o Guk-ganjang), el extracto de ciruela, la salsa de pescado, las semillas de sésamo tostadas, el aceite de sésamo, las semillas de perilla molidas, el ajo picado, el azúcar, la cebolleta picada, el gochugaru y la pimienta negra. Mezcle todo bien. El uso de una cantidad generosa de semillas de perilla molidas le dará a la ensalada su característico sabor a nuez y riqueza.
Step 5
Ahora, corte la gelatina de bellota enfriada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor es un buen estándar). Agregue la mitad del aderezo preparado a la gelatina de bellota en rodajas y mezcle suavemente. Esta mezcla inicial ayuda a que la gelatina absorba los sabores antes de agregar las verduras.
Step 6
Agregue la lechuga preparada, el pepino (y las hojas de perilla, si las usa) a la gelatina. Vierta el aderezo restante. Mezcle todo suavemente, teniendo cuidado de no triturar las verduras, hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el sabroso aderezo. ¡Su sabrosa ensalada de gelatina de bellota con semillas de perilla está ahora lista para ser disfrutada! Pruebe el delicioso aroma a nuez.
