Ensalada de Gaemangcho (Aster Scaber) Aderezada: Un Delicioso Plato para Controlar el Colesterol
Gaemangcho Namul para el Control del Colesterol: Un Plato Saludable con un Sabor Ligeramente Amargo
Presentamos el Gaemangcho Namul (Ensalada de Aster Scaber Aderezada), un plato encantador con un sutil y agradable amargor. Esta receta utiliza Gaemangcho, una planta silvestre comestible común, para crear un acompañamiento nutritivo y sabroso que es fácil de preparar y beneficioso para la salud, especialmente para ayudar a controlar los niveles de colesterol. Disfrute del sabor único y los beneficios para la salud de esta ensalada simple pero deliciosa.
Ingredientes Principales
- Gaemangcho (Aster Scaber) 150g: Utilice hojas frescas y tiernas para obtener el mejor sabor y textura. Lave a fondo para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Ingredientes para el Aderezo
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas: Aporta un toque sabroso y ligeramente picante al plato.
- Aceite de perilla (Deulgireum) 1 cucharada: Proporciona un aroma y sabor ricos y a nuez que realzan el gusto de las verduras. Usar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo ofrece una variación única y deliciosa.
- Ajo picado 0.5 cucharada: Introduce una nota picante y aromática que equilibra los otros sabores.
- Extracto de ciruela (Maesilcheong) 2 cucharadas: Añade un toque de dulzura y acidez, equilibrando el aderezo general y suavizando cualquier amargor del Gaemangcho.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas: Aporta un toque sabroso y ligeramente picante al plato.
- Aceite de perilla (Deulgireum) 1 cucharada: Proporciona un aroma y sabor ricos y a nuez que realzan el gusto de las verduras. Usar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo ofrece una variación única y deliciosa.
- Ajo picado 0.5 cucharada: Introduce una nota picante y aromática que equilibra los otros sabores.
- Extracto de ciruela (Maesilcheong) 2 cucharadas: Añade un toque de dulzura y acidez, equilibrando el aderezo general y suavizando cualquier amargor del Gaemangcho.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el Gaemangcho: Comience lavando a fondo el Gaemangcho bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra o impureza. Asegúrese de que esté limpio y listo para cocinar.
Step 2
Escalde el Gaemangcho: Lleve a ebullición una olla con abundante agua, añadiendo una pizca de sal. Una vez hirviendo, agregue con cuidado el Gaemangcho preparado y escáldelo durante exactamente 1 minuto. Evite cocinarlo en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden. El tiempo es clave aquí.
Step 3
Enjuague con Agua Fría: Inmediatamente después de escaldarlo, transfiera el Gaemangcho a un bol con agua fría. Este choque en agua fría ayuda a mantener su textura crujiente y detiene el proceso de cocción.
Step 4
Escurra el exceso de agua: Apriete suavemente el Gaemangcho con las manos para eliminar el exceso de agua, o escúrralo a fondo en un colador. Asegurarse de que las verduras estén bien escurridas es crucial para una correcta absorción del aderezo y para evitar un plato final aguado.
Step 5
Prepare el Aderezo: En un bol para mezclar, combine el Gochujang, el aceite de perilla, el ajo picado y el extracto de ciruela. Remueva bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes se incorporen suavemente en un delicioso aderezo. Asegúrese de que no queden grumos.
Step 6
Mezcle y Sirva: Agregue el Gaemangcho escurrido al bol con el aderezo. Mezcle y revuelva suavemente con las manos, asegurándose de que cada hoja esté cubierta uniformemente con el sabroso aderezo. ¡Su delicioso Gaemangcho Namul está listo para ser disfrutado!
