Ensalada de Filete de Res Jugoso: ¡Perfecta para Fiestas en Casa!
Crea una Deliciosa Ensalada de Filete de Res en Casa – ¡Ideal para tu Próxima Fiesta!
Hoy preparamos una exquisita ensalada de filete de res, un plato perfecto para tu próxima fiesta en casa. Esta receta combina un filete tierno y sabroso con una vibrante mezcla de verduras frescas para una comida verdaderamente especial.
Ingredientes para el Filete
- Solomillo de res 300g (aprox. 10.5 oz)
- Tomates cherry 5-8 piezas
- Lechugas variadas para ensalada, cantidad generosa
- Cebolla morada 1/4
- Aceite de oliva 2 cucharadas (para dorar)
- Champiñones Paris 3-4
Adobo para el Filete
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal gruesa, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Ramitas de romero o tomillo (opcional, para aroma adicional)
Aderezo para la Ensalada
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Vinagre balsámico 1.5 cucharadas
- Jugo de limón 1/2 cucharada
- Sal, 1 pizca
- Miel 1½ cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Pimienta negra, un poco
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal gruesa, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Ramitas de romero o tomillo (opcional, para aroma adicional)
Aderezo para la Ensalada
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Vinagre balsámico 1.5 cucharadas
- Jugo de limón 1/2 cucharada
- Sal, 1 pizca
- Miel 1½ cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Pimienta negra, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca el solomillo de res con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Recorta cualquier nervio duro o grasa excesiva. Unta el filete uniformemente con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Deja reposar y marinar el filete durante 10-15 minutos. Para un sabor extra, puedes añadir una ramita de romero o tomillo encima mientras se marina.
Step 2
Mientras el filete se marina, prepara las verduras para la ensalada. Enjuaga suavemente los tomates cherry y las lechugas variadas bajo agua fría corriente. Ten cuidado de no dañar las delicadas hojas de lechuga. Después de lavarlas, escúrrelas bien en un colador para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 3
Corta la cebolla morada en rodajas finas. Para suavizar su sabor intenso, sumerge la cebolla en rodajas en agua fría durante unos minutos. Escurre bien la cebolla antes de usarla. Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, según su tamaño.
Step 4
Ahora, vamos a preparar un delicioso aderezo para la ensalada. En un bol, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, 1.5 cucharadas de vinagre balsámico y 1/2 cucharada de jugo de limón fresco. Añade una pizca de sal, 1½ cucharadas de miel para un toque dulce, 1 cucharadita de ajo picado para darle un toque picante y una pizca de pimienta negra. Bate todo vigorosamente hasta que esté bien combinado. Para un aderezo emulsionado, sigue batiendo hasta que espese ligeramente.
Step 5
Limpia los champiñones Paris limpiándolos con un paño húmedo o pelando suavemente los sombreros. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los champiñones. Espolvoréalos ligeramente con sal y pimienta. Cocina, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos. Estos añaden un maravilloso sabor terroso a la ensalada.
Step 6
¡Es hora de cocinar el filete! Calienta una sartén pesada a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade un chorrito de aceite de oliva. Coloca con cuidado el solomillo sazonado en la sartén caliente.
Step 7
Para cortes delgados como este solomillo, se cocinará rápidamente. Dora cada lado durante aproximadamente 1-1.5 minutos a fuego alto. Para filetes más gruesos, después de dorar, reduce el fuego a medio, añade un trozo de mantequilla en la sartén y continúa cocinando, bañando con la mantequilla derretida, durante 1.5 minutos más por cada lado para obtener un filete medio perfecto. Ajusta el tiempo de cocción según tu punto deseado.
Step 8
Una vez cocido a tu gusto, retira el filete de la sartén y colócalo en una tabla de cortar. Cubre holgadamente con papel de aluminio o papel de hornear y deja reposar durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por todo el filete, asegurando que permanezca increíblemente húmedo y tierno.
Step 9
Después de reposar, corta el filete en el grosor deseado, aproximadamente de 1 a 1.5 cm (alrededor de 1/2 pulgada). Dispón las lechugas frescas, los tomates cherry, la cebolla morada y los champiñones salteados en un plato para servir. Coloca encima el filete cortado de manera atractiva. Rocía generosamente con el aderezo preparado. ¡Tu deliciosa e impresionante Ensalada de Filete de Res está lista para servir! ¡Disfruta de tu festín casero!
