Ensalada de Espinacas Tierna y Nutritiva
Receta Fácil de Ensalada de Espinacas: Cómo Escaldar Espinacas y Hacer un Aderezo Delicioso
Descubra la mejor manera de preparar ensalada de espinacas, un acompañamiento saludable y delicioso perfecto para cualquier comida. Esta receta se enfoca en escaldar las espinacas para conservar su vibrante color y nutrientes, seguido de un aderezo simple pero sabroso. Las espinacas están repletas de vitaminas y minerales esenciales, lo que las convierte en una excelente adición a su dieta. Lo guiaremos a través de la selección de las espinacas más frescas, la preparación adecuada, técnicas de escaldado rápido y una mezcla de aderezo infalible. Este versátil namul se puede disfrutar como un simple plato de acompañamiento o utilizarse como un delicioso relleno para kimbap casero. ¡Perfecto para todas las edades!
Ingredientes- Espinacas: 300g (después de limpiarlas)
- Sal: 1 cucharada (para escaldar)
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang): 1 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharadita
- Sal sazonada (Matsogeum): 1/3 cucharadita (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo: 1.5 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas): Al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos seleccionando las espinacas más frescas y sabrosas. Busque espinacas con hojas abundantes y voluminosas y tallos rectos y limpios; estas son señales de frescura. ¡Las espinacas para el plato de hoy lucen maravillosamente vibrantes!
Step 2
El primer paso en la preparación de las espinacas es lavarlas a fondo. Preste especial atención a las raíces, ya que pueden atrapar mucha tierra. Remoje las espinacas en agua y enjuáguelas bien para eliminar toda la tierra.
Step 3
Al recortar las raíces, raspe suavemente la capa exterior de tierra, pero intente mantener la mayor parte de la raíz intacta posible. La parte rojiza de las raíces es rica en hierro y otros nutrientes, por lo que es beneficioso consumirlas.
Step 4
Una vez recortadas las raíces, corte las espinacas por la mitad a lo largo si son grandes. Esto ayuda a lavar cualquier tierra restante de las partes internas. Agite suavemente las espinacas en agua un par de veces, luego enjuáguelas brevemente bajo agua corriente.
Step 5
Sacuda suavemente las espinacas para eliminar el exceso de agua. Mientras las espinacas reposan, llene una olla con abundante agua y póngala a hervir para escaldar.
Step 6
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, agregue 1 cucharada de sal y luego coloque cuidadosamente las espinacas en la olla. Agregar sal no solo ayuda a eliminar el ácido oxálico (que puede causar amargura), sino que también realza el vibrante color verde de las espinacas, haciéndolas lucir aún más frescas.
Step 7
Agregue las espinacas al agua hirviendo y escáldelas muy brevemente. No es necesario medirlas con precisión; simplemente voltéelas una o dos veces para asegurarse de que estén sumergidas. El objetivo es ‘golpearlas’ con agua caliente, escaldándolas lo suficiente para que queden tiernas y al mismo tiempo preservar sus nutrientes. Cocinarlas en exceso dará como resultado espinacas blandas.
Step 8
Transfiera inmediatamente las espinacas escaldadas a un colador y enjuáguelas bajo agua fría corriente. Esta ‘ducha fría’ ayuda a detener el proceso de cocción y a mantener su color verde brillante. Una vez enfriadas, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 9
Ahora, preparemos el aderezo. En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado, 1/3 cucharadita de sal sazonada, 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo suavemente. Comience con la salsa de soja para sopa como base de sabor, luego agregue la sal sazonada para un toque de profundidad salada. Pruebe y ajuste el nivel de sal según su preferencia. Este sencillo aderezo realza el sabor natural de las espinacas sin eclipsarlo. ¡Esta ensalada de espinacas está repleta de hierro, folato y vitamina C, lo que la convierte en un plato excelente para niños en crecimiento! También es un ingrediente maravilloso para el kimbap casero, ¡incluso para los que no les gustan las verduras! Durante el clima más frío, ¡incluso puedes agregarlo a una sabrosa sopa de doenjang (pasta de soja)! ¡Disfrute de este manjar de temporada desde ahora hasta el invierno para una comida saludable y deliciosa!
