Ensalada de Espinacas de Pohang Picante y Dulce
¡Delicadeza de Temporada! Una Ensalada Crujiente y Deliciosa de Espinacas de Pohang
Se dice que un manojo de espinacas es perfecto para una sola comida. Las espinacas de Pohang, que están de temporada ahora, tienen un sabor maravillosamente penetrante pero dulce. Prepara un plato de acompañamiento delicioso, rápido y fácil con un manojo fresco de espinacas de Pohang. Es un plato de acompañamiento sencillo pero infalible, perfecto para cualquier mesa. Aquí tienes una receta de ensalada de espinacas de Pohang que puedes sazonar de diversas maneras con gochujang, sal o salsa de soja.
Ingredientes- 1 manojo de espinacas de Pohang
- 1/3 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de salsa de pescado baja en sodio
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Las espinacas frescas de Pohang a menudo ya vienen bien preparadas, pero asegúrate de no cortar la parte roja de la raíz; en su lugar, recórtala suavemente. Esta parte roja añade dulzor y sabor a las espinacas. Después de recortarlas, enjuaga bien las espinacas bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude ligeramente el exceso de agua.
Step 2
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Una vez que hierva, añade aproximadamente media cucharada de sal gruesa. Sumerge las espinacas de Pohang preparadas en el agua hirviendo. La clave es escaldarlas solo durante unos 5 a 10 segundos después de que estén sumergidas. Evita escaldar en exceso, ya que puede hacer que la textura se ablande. Inmediatamente después de escaldarlas, enjuaga las espinacas con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas.
Step 3
Escurre bien las espinacas en un colador. Luego, junta suavemente puñados de espinacas y exprime la mayor cantidad de agua posible. Es importante eliminar el exceso de humedad, ya que demasiada agua puede diluir el condimento y hacer que la ensalada tenga un sabor insípido.
Step 4
Coloca las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Añade los condimentos: 1/3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de salsa de pescado baja en sodio, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. También, añade una pequeña cantidad de cebolleta picada. Ahora, mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con las manos hasta que el condimento se distribuya uniformemente por toda la espinaca. Sé delicado al mezclar para evitar magullar las espinacas.
