¡Ensalada de Espinacas Coreana Fácil y Deliciosa (Sigeumchi Muchim)!
Receta de Espinacas de Baek Jong-won, Cómo Escaldar Espinacas, Guarnición Coreana Rápida y Sencilla
Aprenda a preparar una deliciosa ensalada de espinacas (Sigeumchi Muchim) escaldándolas ligeramente para obtener una textura perfectamente tierna pero crujiente. Esta receta, inspirada en Baek Jong-won, hace que disfrutar de este clásico coreano saludable sea aún más fácil y sabroso.
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de espinacas frescas
- 1 puñado de zanahoria (aprox. 30g), cortada en juliana fina
- Una pizca de cebolleta picada (aprox. 1 cucharada)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (aprox. 1/2 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les compartiré una receta increíblemente fácil y deliciosa de Sigeumchi Muchim (espinacas sazonadas). El namul hecho con espinacas frescas es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. El fragante aceite de sésamo y las sabrosas semillas de sésamo crean una armonía maravillosa que abre el apetito. ¡Hagamos este delicioso namul de espinacas ahora mismo!
Step 2
Primero, lave bien las espinacas bajo el agua corriente. Preste especial atención a las raíces, ya que pueden contener tierra. Puede recortar los extremos de las raíces o enjuagarlas meticulosamente. Evite lavar las espinacas durante mucho tiempo, ya que puede degradar los nutrientes. Un enjuague rápido de 2 a 3 veces suele ser suficiente.
Step 3
Ponga a hervir una olla con abundante agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado las espinacas limpias (¡usar espinacas ‘seomcho’, que tienen raíces rojas y dulzura natural, las hará aún más deliciosas!). Escáldelas durante solo 40 segundos. Cocinarlas demasiado hará que las espinacas se ablanden y pierdan su textura crujiente, ¡así que el tiempo es crucial!
Step 4
Inmediatamente después de escaldarlas, retire las espinacas del agua caliente y enjuáguelas rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a mantener el vibrante color verde y mejora la textura crujiente. Escurra suavemente el exceso de agua juntando las espinacas con las manos. Evite apretar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar un olor a ‘verde’ crudo. Un apretón suave es la clave.
Step 5
Coloque las espinacas escurridas en un bol y agregue todos los condimentos. Mezcle suavemente todo con las manos. Añada la sal (1/2 cucharadita), el ajo picado (1/2 cucharadita), la cebolleta picada (una pizca), el aceite de sésamo (1 cucharadita) y la zanahoria cortada en juliana (1 puñado). Mezcle y masajee los ingredientes en las espinacas hasta que todo esté uniformemente distribuido. Las zanahorias añaden un bonito color y un delicioso crujido, haciendo que las espinacas muchoim sean más satisfactorias.
Step 6
¡Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un acabado perfecto! El sabor ligeramente picante pero dulce de las espinacas, combinado con el sabroso aceite de sésamo y las semillas de sésamo, es simplemente exquisito. Servido sobre un bol de arroz caliente, es pura delicia. ¡Estas espinacas muchoim, sencillas pero nutritivas, son una adición maravillosa a su mesa de cena esta noche!
