Ensalada de Espinaca Malabar Dulce y Ácida
¡Prueba un Delicioso Giro Dulce y Ácido en la Ensalada de Espinaca Malabar!
Dale un toque refrescante a tu paladar con esta ensalada dulce y ácida hecha de espinaca Malabar de temporada. Es la manera perfecta de disfrutar de verduras frescas y estimular tu apetito.
Para las Verduras
- 300g de espinaca Malabar: Elige hojas y tallos frescos y tiernos.
- 2 cucharadas de cebolleta picada (cebolla verde): Añade un sabor suave y picante.
- 1 cucharadita de sal: Para el agua de cocción
Para el Aderezo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana): Para una base rica y sabrosa.
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos): Añade un toque de picante y color.
- 1 cucharada de vinagre concentrado al 2x: Para un toque brillante y ácido.
- 1.5 a 2 cucharadas de azúcar: Ajusta a tu nivel de dulzura preferido.
- 1 cucharadita de sal: Al gusto.
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas: Para aroma y textura a nuez.
- 1 cucharada de aceite de sésamo: Para un toque final de fragancia.
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana): Para una base rica y sabrosa.
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos): Añade un toque de picante y color.
- 1 cucharada de vinagre concentrado al 2x: Para un toque brillante y ácido.
- 1.5 a 2 cucharadas de azúcar: Ajusta a tu nivel de dulzura preferido.
- 1 cucharadita de sal: Al gusto.
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas: Para aroma y textura a nuez.
- 1 cucharada de aceite de sésamo: Para un toque final de fragancia.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la espinaca Malabar. Recorta las partes duras o fibrosas de los tallos y desecha las hojas marchitas o blandas. Quieres usar las porciones más frescas y tiernas de la planta.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Agrega con cuidado la espinaca Malabar preparada y blanquea durante 2 a 3 minutos, solo hasta que las hojas se marchiten ligeramente. Cocinar en exceso hará que se ablanden demasiado.
Step 3
Inmediatamente, traslada la espinaca blanqueada a un bol con agua fría. Agita suavemente la espinaca en el agua fría durante 2 a 3 minutos para enfriarla rápidamente y conservar su vibrante color verde. Escurre bien y exprime la mayor cantidad de agua posible. Si las hojas o los tallos son demasiado largos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, con unas 2 o 3 pasadas de corte.
Step 4
En un bol para mezclar, combina el gochujang, el gochugaru, el vinagre concentrado al 2x, el azúcar, la sal y las semillas de sésamo tostadas para preparar el aderezo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Añade la espinaca Malabar escurrida y la cebolleta picada al bol con el aderezo.
Step 5
Mezcla y revuelve suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente la espinaca. Rocía con aceite de sésamo para el toque final de aroma. ¡Tu deliciosa ensalada dulce y ácida de espinaca Malabar está lista para ser disfrutada como un refrescante plato de acompañamiento!
