Ensalada de Col Primaveral (Bomdong Geotjeori): Delicia Festiva Dulce y Aromatizada
Una Ensalada Sencilla, Aromática y Dulce de Col Primaveral en Lugar de la Tradicional Kimchi de Col China para el Año Nuevo Lunar
Para el próximo Año Nuevo Lunar, decidí preparar una ensalada fresca usando col primaveral en lugar del habitual kimchi de col china. La col china me parecía demasiado para una sola persona, y una bolsa entera parecía demasiado esfuerzo, ¡así que la col primaveral me pareció perfecta! Aunque al principio dudé porque a mi hija no le suele gustar la col primaveral, considerando mi brazo en recuperación, la col primaveral era la opción práctica. ¡Y sorprendentemente, justo después de prepararla, a mi hija le encantó y dijo que estaba deliciosa! Es bastante inusual que disfrute tanto de la geotjeori. ¿Quizás sintió el esfuerzo de su madre a pesar del brazo dolorido? 😊 La col primaveral está maravillosamente tierna y dulce en esta época, lo que la hace increíblemente deliciosa. ¿Qué tal esta ensalada de col primaveral sabrosa y rentable como acompañamiento festivo para las fiestas? ¡Les deseo a todos un día feliz hoy~♡
Ingredientes Principales- 1 bolsa de col primaveral fresca (aprox. 500g)
- 5 cucharaditas de sal marina gruesa (para salar la col)
Aderezo- 4 cucharadas de salsa de pescado (tipo anchoa o lanzón)
- 1/2 taza de hojuelas de chile (aprox. 50g, ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharadita de potenciador de sabor o condimento (opcional, se puede sustituir por vino de cocina o azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebolletas o cebollín picado (aproximadamente 1/4 taza, al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de pescado (tipo anchoa o lanzón)
- 1/2 taza de hojuelas de chile (aprox. 50g, ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharadita de potenciador de sabor o condimento (opcional, se puede sustituir por vino de cocina o azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebolletas o cebollín picado (aproximadamente 1/4 taza, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la col primaveral retirando las hojas exteriores amarillas o marchitas. Lava la col a fondo bajo agua corriente, asegurándote de limpiar entre las hojas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua o déjala escurrir en un colador.
Step 2
Coloca la col primaveral limpia en un bol grande. Espolvorea uniformemente las 5 cucharaditas de sal marina gruesa sobre la col. Déjala salar durante unos 15-20 minutos, con las partes más gruesas del tallo hacia abajo. Remueve suavemente la col una o dos veces durante este tiempo para asegurar un salado uniforme. La col está lista cuando se vuelve tierna y se marchita.
Step 3
Enjuaga la col primaveral salada 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Sé gentil al enjuagar para evitar un sabor a crudo. Después de enjuagar, escurre bien la col en un colador. Asegurarte de que la col esté bien escurrida es clave para que el aderezo se adhiera bien y la ensalada no quede aguada.
Step 4
En un bol grande para mezclar, combina la col primaveral escurrida con todos los ingredientes del aderezo: salsa de pescado, hojuelas de chile, potenciador de sabor, ajo picado y cebolletas picadas. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Evita apretar o machacar la col con demasiada fuerza. Prueba y ajusta el aderezo si es necesario, añadiendo más salsa de pescado o una pizca de sal.
Step 5
Sirve la ensalada de col primaveral recién mezclada inmediatamente en un plato. Disfruta de la textura crujiente de la col primaveral combinada con el aderezo picante y ligeramente dulce. Aunque se disfruta mejor fresca, también se puede almacenar en el refrigerador por un corto período.